BierAtelier-Sudedition – Gemeinsam für Braukultur und ausgezeichnete Biere
Das innovative Kooperationsmodell überführt ausgezeichnete Bierrezepte aus der Hobby- und Craft-Szene in professionelle Brauprozesse und bringt sie so nachhaltig in den Markt.
Die Bierkultur lebt vom Austausch. Genau hier setzt das BierAtelier Online-Format an.
BierAtelierOnline – Praxiswissen und Austausch
Wie wird aus einem ehemaligen Feuerwehrhaus ein Brauhaus? Dieses Beispiel aus der Praxis zeigt, welche Fallstricke es gibt.
Bier als Business – mehr als „Geschäftemacherei“
Bier ist eines der ältesten Kulturprodukte der Welt – und doch wirkt es heute oft erstaunlich brav.
Mut, Neugier und Genussgeist: Bier ist weit mehr als langweilig
MEINE BIERSCHULE – DAS BUCH
Das Beste aus 15 Jahren Magazin Bier & Brauhaus
- Grundlagen der Bierverkostung
- Bierstile & Bierklassiker
- Biergeschichten
- Genussreisen mit und zum Bier
- Für Einsteiger und Fachleute
Fachmann gibt Tipps für gute PR-Strategien
Das Amt für Ideen in Berlin - Interview
PR-Stratege Moritz Micalef erklärt im Gespräch mit B&B, warum PR für Brauereien wichtig sein kann, was PR-Agenturen tun, um den Absatz ihrer Kunden zu erhöhen, und welche Regeln man im PR-Bereich berücksichtigen sollte.
Wie die EU den deutschen Biermarkt beeinflusst
In den vergangenen Jahrzehnten gab es zum Kulturgut Bier diverse Entscheidungen aus Brüssel, die die deutschen Brauereien und Biertrinker gleichermaßen zum Schäumen gebracht haben – nicht immer zu Recht, wie B&B-Autor Peter Eichhorn bei seiner Spurensuche im Verordnungsdschungel zeigt.
Die Rohstoffe von Biobiere zurückverfolgen
Um die Nachverfolgbarkeit von Bioprodukten zu ermöglichen, wurde im Jahr 2005 die Initiative „Bio mit Gesicht“ ins Leben gerufen, an der sich auch Brauer, Mälzer und Bauern beteiligen können. In B&B erklären einige von ihnen, warum sie dies tun und wie es mit Bioprodukten, insbesondere mit Biobier, weitergehen wird.
Klassifizierung von Bier
Bier & Brauhaus-Experte Markus Metzger hat sich mit dem deutschen Bierklassifikationssystem beschäftigt und erklärt, welche Begriffe in welcher Situation richtig angewendet werden.
Herkunft der Bieraromen
Dr. Michael Zepf, Mitglied der Geschäftsleitung der Doemens Akademie, erklärt, welche Bieraromen durch Wasser hervorgerufen werden.
Bierparfait mit Zwetschgenröster
...und knusprigem Pumpernickel!
Bier & Brauhaus-Koch Mario Kaps traut sich an Bier im Dessert: Er verarbeitet den Aventinus Eisbock in einem Bierparfait mit Zwetschgenkompott.
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