Die Erkenntnisse der Forschenden der Cornell University haben wichtige Auswirkungen auf das hart umkämpfte Lebensmittelgeschäft, das mit hauchdünnen Gewinnspannen zwischen einem und drei Prozent arbeitet, welche weit unter denen anderer Einzelhandelssektoren liegen. Ein Ansatz zur Steigerung des Gewinns ist der Einsatz von „Lockangeboten“, d. h. bestimmten Produkten, die unter dem Selbstkostenpreis verkauft werden, um Kunden…
Aufgrund der großen Nachfrage und zahlreicher spannender Einreichungen verlängert die GEVA den Bewerbungsschluss für den „Award der Gastfreundschaft 2025 – Attraktivste Außen-Gastronomie“ um einen weiteren Monat. Gastronomen und Hoteliers haben nun bis zum 04. April 2025 Zeit, ihre innovativen Konzepte für eine besondere Außen-Gastronomie einzureichen. Preisgelder für die besten Konzepte Die Preisverleihung findet am 27….
Ein markantes, alpenländisch anmutendes und mit 8.600 Holzschindeln verkleidetes Holzgebäude steht am Rand von Wehrheim, knapp 25 Autominuten von der Frankfurter Innenstadt entfernt. Die große Holzterrasse bietet ein Panorama über Wiesen direkt auf den Taunus, Feldbergblick inklusive: Hier wurde die Privatbrauerei Löwenherz gebaut, gegründet von Frank Niehage und seinem Wehrheimer Kompagnon Torben Emmerich. Am 1….
Zunächst war nur ein Buch geplant, jetzt werden daraus zwei Bände. Aus einst 250 Seiten sind über 420 geworden. Auch der zweite Band wird ähnlich umfangreich aber genauso leserfreundlich aufbereitet sein. Aus dem Buchinhalt: Neben der sensorischen Beschreibung von einem Bierverkostungsablauf haben wir uns im anschließenden Kapitel auf die populärsten Bierstile im Markt beschränkt. Wir…
Von den drei großen Brauereien in Regensburg sind heute zwei – Bischofshof und Spitalbrauerei – in kirchlicher Trägerschaft. Die dritte Braustätte – die Brauerei Kneitinger – wird von einer gemeinnützigen Stiftung geführt. Nicht ganz gewöhnliche Rahmenaspekte. Der Vollständigkeit halber seien auch die kleineren Brauereien erwähnt: Brauhaus am Schloss (früheres Fürstliches Brauhaus) und Regensburger Weißbräuhaus (ehemaliges…
Es war eine lange Reise. Eine internationale Jury aus acht Juroren aus fünf Ländern bewertete die Aktivitäten der teilnehmenden „Gruiteries“ (gruitbeer breweries) im Detail. Alle Brauereien meisterten ihre Aufgabe großartig – mit folgendem Ergebnis: 1. Brauerei Napf, Schweiz 83 %2. Octo Microbrewery, Zypern 74 %3. Brauerei Kaltenböck, Österreich 69 % Gratulation an Martin Silvio Bühler…
Der Dachverband der Brauwirtschaft appelliert in seinem Forderungskatalog an die Politik, für die knapp 1.500 überwiegend mittelständischen und handwerklichen Brauereien in Deutschland Planungssicherheit bei der Energieversorgung zu schaffen und bezahlbare Energie bereitzustellen, um den Weg für eine Transformation der Branche zu ebnen. Auch der Abbau von Bürokratie auf nationaler und europäischer Ebene ist eine zentrale…
Belgien steht für exzellente Braukunst und richtet am 24. Februar die zweite Ausgabe der Beer Experience aus. Die Veranstaltung soll den Durst nach neuen Perspektiven, Wissen und Verbindungen in der sich ständig weiterentwickelnden Welt des Bieres stillen. Beer Experience definiert die traditionelle Art einer Messe neu und verwandelt sie in ein aufregendes neues Konzept. Ungewöhnlich…
Die vierstündige Veranstaltung verspricht topaktuelle Updates rund ums Hopfenaroma, neue Sorten und zukunftsweisende Brautechniken. Dr. Christina Schönberger und Dr. Alicia Muñoz von Brewing Solutions Team leiten das Webinar zusammen mit Dr.-Ing. Nils Rettberg von der Versuchs- und Lehranstalt für Brauerei in Berlin (VLB). Vielfältige Themen rund um Hopfen Die drei Experten eröffnen frische Perspektiven auf…
Zwischen dem 17. und 26. Januar 2025 stellten rund 20 schwedische Lebensmittel-Produzenten unter dem Motto: „Schweden entdecken, schmecken und erleben“ auf der Grünen Woche in Berlin aus. Am Freitagmorgen wurde der Stand von dem schwedischen Landwirtschaftsminister eröffnet und am Nachmittag überraschte der schwedische Ministerpräsident Ulf Kristersson die schwedischen Unternehmen mit einem Besuch. Schweden, mit seinem…
In einer gemeinsamen Studie wurden an der Shangshan-Stätte in der chinesischen Provinz Zhejiang Belege für Reisbier aus einer Zeit vor etwa 10 000 Jahren entdeckt, die neue Einblicke in die Ursprünge des Brauens alkoholischer Getränke in Ostasien ermöglichen. Diese Entdeckung unterstreicht den Zusammenhang zwischen der Reisfermentation in Shangshan und dem kulturellen und ökologischen Kontext der…
Am 12. und 13. Februar 2025 verwandelt sich der alte Schlachthof in Wiesbaden erneut in einen zentralen Treffpunkt der Branche. Neben umfassenden Networking-Möglichkeiten, bietet das Event eine hochkarätige Fachtagung, spezialisierte Workshops und die 2. Auflage der „Interschank“, der deutschen Fachmesse für professionelle Schanksysteme und den Thekenbereich. Die Messe fördert den fachlichen Austausch zu aktuellen Themen…