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Vergleichsverkostungen: Bier verstehen, bewerten und weiterentwickeln
VonBier & Brauhaus Team 14. Juli 2026

Der entscheidende Erfolgsfaktor wird dabei häufig unterschätzt: Am Anfang jeder Vergleichsverkostung steht die Frage nach dem Ziel. Die Zielsetzung bestimmt die Verkostung Nicht jede Vergleichsverkostung verfolgt denselben Zweck. Wer beispielsweise Verbraucher für einen Bierstil sensibilisieren möchte, benötigt eine andere Auswahl an Bieren als jemand, der einen neuen Sud entwickeln, einen Bierstil bewerten oder Investoren von…

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Erst gekauft, dann gebraut: Warum Vorfinanzierung den Unterschied macht
VonBier & Brauhaus Team 1. Juni 2026

Die Leitfrage lautet:Wie lässt sich Innovation in der Braubranche planbar und risikoarm gestalten? Warum Vorfinanzierung mehr ist als Kapitalbeschaffung Vorfinanzierung wirkt auf den ersten Blick wie ein rein finanzielles Instrument. In der Sudedition erfüllt sie jedoch eine deutlich umfassendere Funktion. Sie bedeutet nicht nur, dass ein Projekt im Voraus bezahlt wird. Vielmehr ist sie zugleich:…

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Goldene Bieridee 2026: Auszeichnung für das Magazin Bier & Brauhaus und Initiator Markus Harms
VonMarkus Harms 22. Mai 2026

Die „Goldene Bieridee“ gilt als eine der bedeutendsten Ehrungen der deutschen Brauwirtschaft. Jährlich werden Persönlichkeiten und Projekte ausgezeichnet, die sich in besonderer Weise um die Pflege, Förderung und Weiterentwicklung der Bierkultur verdient gemacht haben. In diesem Jahr zählt das Magazin Bier & Brauhaus zu den drei prämierten Initiativen – eine Würdigung für 15 Jahre engagierte…

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Vom Wettbewerb ins Sudhaus: Wie aus Hobbybrau-Rezepten marktfähige Biere werden
VonBier & Brauhaus Team 15. Mai 2026

Wie genau exzellente Hobbybrau-Rezept marktfähig werden, ist kein Zufall und keine Blackbox, sondern ein klar strukturierter Innovationsprozess – vom Wettbewerb über Validierungsschritte bis hin zur möglichen Skalierung im Sudhaus. Was ist die BierAtelier Sudedition – kurz eingeordnet Die BierAtelier Sudedition ist ein kuratierter Entwicklungsprozess, bei dem prämierte Hobbybrau-Rezepte systematisch in professionelle Brauproduktion überführt werden. Ziel…

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BierAtelier Sudedition – Teil 2: Vom Hobbyrezept zum wirtschaftlichen Erfolgsmodell
VonBier & Brauhaus Team 4. Mai 2026

Im Kern steht eine ebenso einfache wie wirkungsvolle Idee: Ausgezeichnete oder gezielt ausgewählte Hobbybrau-Rezepte werden professionalisiert, getestet und – bei entsprechender Nachfrage – in die reguläre Produktion überführt. Das Ergebnis ist ein strukturierter Innovationsprozess, der sowohl für Investoren als auch für Brauereien, Handel, Gastronomie, Veranstalter und vor allem für Konsumenten hochrelevant ist. Was ist die…

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BierAtelier-Sudedition – Gemeinsam für Braukultur und ausgezeichnete Biere
VonBier & Brauhaus Team 14. April 2026

Die Welt des Bieres erlebt seit Jahren eine Renaissance. Handwerkliche Braukunst, kreative Rezepturen und eine engagierte Community treiben eine Entwicklung voran, die weit über klassische Industrieproduktion hinausgeht. Genau hier setzt die BierAtelier-Sudedition an – als innovatives Kooperationsmodell, das ausgezeichnete Bierrezepte aus der Hobby- und Craft-Szene in professionelle Brauprozesse überführt und nachhaltig in den Markt bringt….

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BierAtelierOnline – Praxiswissen und Austausch
VonBier & Brauhaus Team 30. März 2026

Das neue Format verbindet kompakte Wissensimpulse mit offenem Erfahrungsaustausch. In einer lockeren Videokonferenz werden praxisnahe Themen diskutiert, Fragen gestellt und unterschiedliche Perspektiven aus Hobby, Handwerk und professioneller Brauwelt zusammengebracht. Der Fokus liegt dabei bewusst auf Praxiswissen und Dialog – weniger Vortrag, mehr Austausch. Die Treffen dauern in der Regel etwa eine Stunde und sind kostenlos,…

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Bier als Business – mehr als „Geschäftemacherei“
VonUwe Mark 30. März 2026

Markus Harms: In den vielen Jahren „Bier & Brauhaus“ kommt der Begriff „Geschäftemacherei“ zu Unrecht, wie ich finde, immer wieder vor. Dieser Beitrag beschäftigt sich mit Begriffen, die immer wieder falsch verstanden bzw. interpretiert werden. Bier ist ein brauereiwirtschaftliches Erzeugnis. Es kommt nicht natürlich in der Natur vor, sondern entsteht durch gezielte Verarbeitung von Rohstoffen…

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Mut, Neugier und Genussgeist: Bier ist weit mehr als langweilig
VonMarkus Harms 30. März 2026

Viele Hersteller setzen auf bewährte Sorten, Konsumenten greifen (immer weniger) zu den immer gleichen Marken. Mut, Neugier und Unternehmergeist bleiben dabei häufig auf der Strecke. Dabei ist Bier weit mehr als ein Durstlöscher: Es ist Handwerk, Erlebnis und Kultur. Damit Bier & Brauhaus lebendig bleiben, braucht es Kreativität – sowohl im Sudhaus als auch im…

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Meine Bierschule – 15 Jahre Bierkultur im Buch
VonBier & Brauhaus Team 26. März 2026

Zwischen 2008 und 2023 erschienen 61 Ausgaben des Magazins Bier & Brauhaus. Jede Ausgabe dokumentierte ein Stück gelebte Bierkultur – von der Verkostung über historische Hintergründe bis hin zu kulinarischen und kulturellen Facetten. Aus dieser Arbeit ist nun ein Buchprojekt entstanden, das die Essenz von über 15 Jahren Bierjournalismus zusammenführt: Meine Bierschule. Ein Werk mit…

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Bieriges Weihnachtsdessert: Bier-Tiramisu als süßer Abschluss
VonUwe Mark 17. Dezember 2025

Bier in der Küche kennt man vor allem aus der herzhaften Richtung. Doch wie wäre es einmal mit einer süßen Überraschung? Die Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan zeigt mit einem besonderen Dessertrezept, wie vielseitig Bier wirklich sein kann: Ein Bier-Tiramisu mit dem Weizenbock Vitus – luftig-leicht, aromatisch und überraschend anders. Highlight für Weihnachtsmenü Das Rezept verbindet italienische…

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Vulkan Brauerei erhält Eifel-Award 2025 für regionale Wertschöpfung
VonBier & Brauhaus Team 10. Dezember 2025

Die Vulkan Brauerei aus Mendig wurde am 13. November 2025 in der Feuerhalle Euskirchen durch die Zukunftsinitiative Eifel mit dem Eifel-Award in der Kategorie „Regionale Wertschöpfung“ ausgezeichnet. Die Zukunftsinitiative Eifel (ZIE) ehrt mit dem Award jährlich produzierende Betriebe, Kultureinrichtungen und Start-ups in der Eifelregion, die in ausgewählten Aspekten besondere Leistungen erbringen. Bei dem diesjährigen Award…

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