Sudedition Entdeckerorte: Zwischen Bierstil, Design und Abverkauf liegt für Brauereien eine ganz praktische Frage. Vielfalt klingt zunächst nach einer guten Idee Eine Destination hat mehrere interessante Orte. Für jeden Ort gibt es eine Geschichte. Und aus jeder Geschichte könnte ein eigenes Bier entstehen. Das klingt spannend. Vielleicht bekommt der historische Ortskern ein klassisches Helles, der…
Sudedition Entdeckerorte zeigt, wie Bier, regionale Geschichten und touristische Vermarktung zusammenfinden können. Das Problem liegt nicht unbedingt beim Bier Handwerklich gebrautes Bier hat in den vergangenen Jahren viel Aufmerksamkeit gewonnen. Neue Bierstile, regionale Spezialitäten und individuelle Marken zeigen, wie vielfältig die Bierlandschaft geworden ist. Doch für viele kleinere und handwerkliche Brauereien bleibt eine ganz praktische…
Der entscheidende Erfolgsfaktor wird dabei häufig unterschätzt: Am Anfang jeder Vergleichsverkostung steht die Frage nach dem Ziel. Die Zielsetzung bestimmt die Verkostung Nicht jede Vergleichsverkostung verfolgt denselben Zweck. Wer beispielsweise Verbraucher für einen Bierstil sensibilisieren möchte, benötigt eine andere Auswahl an Bieren als jemand, der einen neuen Sud entwickeln, einen Bierstil bewerten oder Investoren von…
Wie genau exzellente Hobbybrau-Rezept marktfähig werden, ist kein Zufall und keine Blackbox, sondern ein klar strukturierter Innovationsprozess – vom Wettbewerb über Validierungsschritte bis hin zur möglichen Skalierung im Sudhaus. Was ist die BierAtelier Sudedition – kurz eingeordnet Die BierAtelier Sudedition ist ein kuratierter Entwicklungsprozess, bei dem prämierte Hobbybrau-Rezepte systematisch in professionelle Brauproduktion überführt werden. Ziel…
Im Kern steht eine ebenso einfache wie wirkungsvolle Idee: Ausgezeichnete oder gezielt ausgewählte Hobbybrau-Rezepte werden professionalisiert, getestet und – bei entsprechender Nachfrage – in die reguläre Produktion überführt. Das Ergebnis ist ein strukturierter Innovationsprozess, der sowohl für Investoren als auch für Brauereien, Handel, Gastronomie, Veranstalter und vor allem für Konsumenten hochrelevant ist. Was ist die…
Das neue Format verbindet kompakte Wissensimpulse mit offenem Erfahrungsaustausch. In einer lockeren Videokonferenz werden praxisnahe Themen diskutiert, Fragen gestellt und unterschiedliche Perspektiven aus Hobby, Handwerk und professioneller Brauwelt zusammengebracht. Der Fokus liegt dabei bewusst auf Praxiswissen und Dialog – weniger Vortrag, mehr Austausch. Die Treffen dauern in der Regel etwa eine Stunde und sind kostenlos,…
Markus Harms: In den vielen Jahren „Bier & Brauhaus“ kommt der Begriff „Geschäftemacherei“ zu Unrecht, wie ich finde, immer wieder vor. Dieser Beitrag beschäftigt sich mit Begriffen, die immer wieder falsch verstanden bzw. interpretiert werden. Bier ist ein brauereiwirtschaftliches Erzeugnis. Es kommt nicht natürlich in der Natur vor, sondern entsteht durch gezielte Verarbeitung von Rohstoffen…
Viele Hersteller setzen auf bewährte Sorten, Konsumenten greifen (immer weniger) zu den immer gleichen Marken. Mut, Neugier und Unternehmergeist bleiben dabei häufig auf der Strecke. Dabei ist Bier weit mehr als ein Durstlöscher: Es ist Handwerk, Erlebnis und Kultur. Damit Bier & Brauhaus lebendig bleiben, braucht es Kreativität – sowohl im Sudhaus als auch im…
Die Vulkan Brauerei aus Mendig wurde am 13. November 2025 in der Feuerhalle Euskirchen durch die Zukunftsinitiative Eifel mit dem Eifel-Award in der Kategorie „Regionale Wertschöpfung“ ausgezeichnet. Die Zukunftsinitiative Eifel (ZIE) ehrt mit dem Award jährlich produzierende Betriebe, Kultureinrichtungen und Start-ups in der Eifelregion, die in ausgewählten Aspekten besondere Leistungen erbringen. Bei dem diesjährigen Award…
Für 59 Prozent der befragten Brauereien ist Regionalität das „zentrale Alleinstellungsmerkmal“. Sie positionieren sich bewusst als Regionalmarke und grenzen sich so klar vom Wettbewerb ab. Weitere 27 Prozent sehen Regionalität als wichtigen Faktor, insbesondere in der Rohstoffbeschaffung und Vermarktung. Auch bei den Kundinnen und Kunden steht das Thema laut Gesellschafter hoch im Kurs: 41 Prozent der Freien Brauer…
Die einzigartige Dialogplattform wurde von Logipack als Moderator der Mehrwegbranche initiiert. Sie fördert und optimiert die praktische und technische Umsetzung jeder Art von Mehrwegsystemen. „Unser Ziel ist es, durch branchenspezifische Dachthemen, Fachvorträge und Diskussionen starke Impulse zu setzen, um die breite Verwendung von Mehrweg in Wirtschaft und Gesellschaft voranzutreiben“, sagt Torsten Hiller, Geschäftsführer von Logipack….
„Diesmal wird es ein hopfengestopftes Pils“, sagt Boris von Schaewen, Lehrer der Brau-Klasse am Schulzentrum Rübekamp. „Dabei wird dem Bier während oder nach der Gärung Hopfen zugesetzt. Das passiert typischerweise kalt, sodass die ätherischen Öle und Aromen des Hopfens erhalten bleiben. So entsteht ein komplexes Pils mit modernem Aromaprofil.“ Drei Ideen, drei Biere Wie genau…