Gold Ochsen Porter
Die Weihnachtszeit ist die Zeit gehaltvoller Starkbiere. Um sie gebührend zu feiern, bringen manche Brauereien eine besondere Abfüllung heraus, die nur über die Festzeit zu haben ist. Eine von ihnen ist die Brauerei Gold Ochsen aus Ulm. In ihrer Jahrgangsbier-Edition hat sie jetzt das Gold Ochsen Porter auf den Markt gebracht, das sich in seiner glanzvollen Optik gut als Festbier eignet.
Das Gold Ochsen Porter ist das 7. Jahrgangsbier von Gold Ochsen. Die Idee dafür kam der Geschäftsführerin der Brauerei, Ulrike Freund, im vergangenen Dezember, als sie die Speight’s Brewery in Neuseeland besuchte und das dort gebraute Porter probierte. Wie der technische Betriebsleiter und 1. Braumeister von Gold Ochsen, Stephan Verdi, berichtet, stieß die Idee, „ein so traditionsreiches Bier wie das Porter neu zu interpretieren, im Team auf große Begeisterung“.
Das Gold Ochsen Porter ist mit Röstmalz im Zweimaischverfahren gebraut. Es wurde mit untergäriger Hefe vergoren und mehrere Monate kühl gelagert. Abgefüllt wurde es per Hand in 1.597 0,75-Liter-Flaschen – ein Verweis auf das Gründungsjahr der Brauerei.
Die Lust auf das Bier wird schon durch die besondere Flasche angefacht. Im Glas ist das Gold Ochsen Porter schwarz mit einer sahnigen karamellfarbenen Krone. Es riecht nach Malzbonbon, Lakritze und Melasse, ein wenig nach Vanille. Am Gaumen breiten sich die vielschichtigen Malzaromen aus: von Melasse über Lakritze, von Cappuccino bis Schwarzbrot, hinzu kommen nussige Aromen. Das Röstmalz bleibt dezent im Hintergrund.
Die Ausrichtung des Gold Ochsen Porter ist gehaltvoll und süß: Aromen von Waldhonig und Vanille gesellen sich zu leichten, wärmend alkoholischen Noten. Bei einer guten Rezenz ist der Körper sämig und schwer. Im Nachgeschmack bleiben die Malzaromen lange erhalten. Das Gold Ochsen Porter ist ein ebenso vielfältiges wie geradliniges Porter deutscher Prägung.
Es ist im Brauerei Shop von Gold Ochsen, im Ochsen Shop in der Ulmer Innenstadt sowie bundesweit über den Gold Ochsen Online Shop erhältlich. Darüber hinaus kann er vom 25. November bis zum 22. Dezember am Stand der Brauerei Gold Ochsen auf dem Ulmer Weihnachtsmarkt erworben werden.
Falk Osterloh
