Die Erkenntnisse der Forschenden der Cornell University haben wichtige Auswirkungen auf das hart umkämpfte Lebensmittelgeschäft, das mit hauchdünnen Gewinnspannen zwischen einem und drei Prozent arbeitet, welche weit unter denen anderer Einzelhandelssektoren liegen. Ein Ansatz zur Steigerung des Gewinns ist der Einsatz von „Lockangeboten“, d. h. bestimmten Produkten, die unter dem Selbstkostenpreis verkauft werden, um Kunden…
Aufgrund der großen Nachfrage und zahlreicher spannender Einreichungen verlängert die GEVA den Bewerbungsschluss für den „Award der Gastfreundschaft 2025 – Attraktivste Außen-Gastronomie“ um einen weiteren Monat. Gastronomen und Hoteliers haben nun bis zum 04. April 2025 Zeit, ihre innovativen Konzepte für eine besondere Außen-Gastronomie einzureichen. Preisgelder für die besten Konzepte Die Preisverleihung findet am 27….
Ein markantes, alpenländisch anmutendes und mit 8.600 Holzschindeln verkleidetes Holzgebäude steht am Rand von Wehrheim, knapp 25 Autominuten von der Frankfurter Innenstadt entfernt. Die große Holzterrasse bietet ein Panorama über Wiesen direkt auf den Taunus, Feldbergblick inklusive: Hier wurde die Privatbrauerei Löwenherz gebaut, gegründet von Frank Niehage und seinem Wehrheimer Kompagnon Torben Emmerich. Am 1….
Zunächst war nur ein Buch geplant, jetzt werden daraus zwei Bände. Aus einst 250 Seiten sind über 420 geworden. Auch der zweite Band wird ähnlich umfangreich aber genauso leserfreundlich aufbereitet sein. Aus dem Buchinhalt: Neben der sensorischen Beschreibung von einem Bierverkostungsablauf haben wir uns im anschließenden Kapitel auf die populärsten Bierstile im Markt beschränkt. Wir…
Von den drei großen Brauereien in Regensburg sind heute zwei – Bischofshof und Spitalbrauerei – in kirchlicher Trägerschaft. Die dritte Braustätte – die Brauerei Kneitinger – wird von einer gemeinnützigen Stiftung geführt. Nicht ganz gewöhnliche Rahmenaspekte. Der Vollständigkeit halber seien auch die kleineren Brauereien erwähnt: Brauhaus am Schloss (früheres Fürstliches Brauhaus) und Regensburger Weißbräuhaus (ehemaliges…
Der Dachverband der Brauwirtschaft appelliert in seinem Forderungskatalog an die Politik, für die knapp 1.500 überwiegend mittelständischen und handwerklichen Brauereien in Deutschland Planungssicherheit bei der Energieversorgung zu schaffen und bezahlbare Energie bereitzustellen, um den Weg für eine Transformation der Branche zu ebnen. Auch der Abbau von Bürokratie auf nationaler und europäischer Ebene ist eine zentrale…
Die vierstündige Veranstaltung verspricht topaktuelle Updates rund ums Hopfenaroma, neue Sorten und zukunftsweisende Brautechniken. Dr. Christina Schönberger und Dr. Alicia Muñoz von Brewing Solutions Team leiten das Webinar zusammen mit Dr.-Ing. Nils Rettberg von der Versuchs- und Lehranstalt für Brauerei in Berlin (VLB). Vielfältige Themen rund um Hopfen Die drei Experten eröffnen frische Perspektiven auf…
In einer gemeinsamen Studie wurden an der Shangshan-Stätte in der chinesischen Provinz Zhejiang Belege für Reisbier aus einer Zeit vor etwa 10 000 Jahren entdeckt, die neue Einblicke in die Ursprünge des Brauens alkoholischer Getränke in Ostasien ermöglichen. Diese Entdeckung unterstreicht den Zusammenhang zwischen der Reisfermentation in Shangshan und dem kulturellen und ökologischen Kontext der…
Neben dem Buch soll „Meine Bierschule“ auch eine persönliche Austauschplattform werden. Dazu lade ich die Unterstützer regelmäßig zu einem ungezwungenen Online-Austausch ein. Mit dem einmaligen Buchpreis halten wir die Eintrittsschwelle für die „Meine Bierschule“-Austauschplattform sehr niedrig. Empfehle uns gerne weiter. Themenkreise für eine langfristige Zukunft Gefühle als Treibstoff Ab dem Tag des Buches – und…
August der Starke, der von 1670 bis 1733 lebte und als Kurfürst von Sachsen sowie König von Polen regierte, war bekannt für seine enorme körperliche Stärke, seine prunkvollen Feste und seine Leidenschaft für Wein und andere alkoholische Genüsse. In der höfischen Gesellschaft des Barock spielte der Genuss von Speisen und Getränken eine große Rolle, und…
Am 21. Februar 2025 wird sich die Biermeisterei by Lemke wieder in das Genuss-Paradies für Barrel-Fans verwandeln: der Berlin Barrel Summit geht in die 3. Runde. Bei dem einzigartigen Event dreht sich alles um holzfassgereifte Spezialitäten und Besucher können Produktpräsentationen, Podiumsdiskussionen, Masterclasses, leckeres Essen, Live-Musik und einen anregenden Abend in toller Atmosphäre erleben. Die Welt…
Als Hommage an das bis 2002 in Ulm gebraute Münster Bier wartet die 12. Jahrgangsedition von Gold Ochsen mit einer spezifischen Eigenheit auf: Das Bier erhielt den finalen Schliff im Ulmer Münster, in dessen Gewölbekeller es – in Eichenfässern eingelagert – reifen konnte. Anschließend wurde es per Hand in edle 0,75-Liter-Flaschen mit Naturkorken abgefüllt. Limitierte…