Heimat braucht Bier Die deutsche Bierbranche wandelt sich. Regionalität und Emotionalität rücken zunehmend in den Fokus der Biertrinker. Und der Brauer. Denn immer mehr von ihnen gründen Marken aus ihrer Heimatstadt neu, die während des Konzentrationsprozesses im 20. Jahrhundert schließen mussten. B&B-Autorin Sabina Esser macht sich Gedanken darüber, was das für die Entwicklung der deutschen…
Braukonzern muss 200 Millionen Euro Strafe zahlen AB InBev hat jahrelang seine marktbeherrschende Stellung in Belgien ausgenutzt. Dafür wurde das Unternehmen nun von der Europäischen Kommission bestraft. Der Fall offenbart nicht nur bemerkenswerte Erkenntnisse über die Arbeitsweise der größten Brauerei der Welt, sondern auch über den belgischen Biermarkt. Die Europäische Kommission hat den weltgrößten Braukonzern…
Bierothek trifft Bierobar 2011 hat der Bamberger Christian Klemenz spontan eine Biermarke für den indischen Markt gegründet. Knapp zehn Jahre später ist er als Unternehmer fest in der Bierbranche etabliert. Nun erweitert er sein Angebot um ein weiteres Segment. Bamberg und Umgebung lassen traditionell das Herz jedes Bierfans höherschlagen, das ist kein Geheimnis. Aber Bamberg…
Tags Kaffee, abends Bier Die Kehrwieder Kreativbrauerei in Hamburg ist eine der erfolgreichsten Brauereien der neuen deutschen Bierkultur. Gründer und Geschäftsführer Oliver Wesseloh eröffnete nun am 30. April einen eigenen Taproom in St. Pauli – zusammen mit den Kaffeeröstern von Quijote Kaffee. Im Gespräch mit B&B erklärt Olli, was die Gäste im Brews Brothers erwartet….
Wie entsteht ein neues Bierrezept? Camba Bavaria hat das Rezept ihres IPA umgebaut. Im Gespräch mit B&B erklärt Camba-Braumeister Folkert Kupferer, warum die Brauerei die Rezeptur geändert hat und wie so etwas abläuft. B&B: Weshalb hat sich Camba Bavaria dazu entschlossen, das IPA neu aufzulegen? Folkert: Wir wollten ein IPA, das deutlich fruchtiger und noch…
Craft Beer Festival Cologne Michael Busemann leitet eigentlich die PR-Agentur „Die Kölner“, die unter anderem auch die Brauerei Gaffel vertritt. Als Peter Esser erklärte, dass er in diesem Jahr mit seinem renommierten Festival der Bierkulturen pausieren würde, organisierte Michael für den 25. und 26. Mai dieses Jahres das Craft Beer Festival Cologne, damit die Kölner…
Camba IPA, 6,6 % Camba Bavaria hat das Rezept ihres IPA umgebaut. Während die Hopfengabe in etwa gleich blieb, wurde der Malzkörper deutlich heller. Am Anfang der Craftbewegung in Deutschland brauten viele deutsche Brauer ihre IPAs mit einer dunkleren, rötlichen Malzbasis, um sich auf diese Weise von den klassischen West-Coast-IPAs aus den USA abzugrenzen. Zu…
Umsatz von Hellem und Kellerbier steigt In den vergangenen Jahren und Jahrzehnten war eines der großen Ziele der deutschen Brauer, die Wertigkeit von Bier in der Wahrnehmung der Verbraucher wieder zu steigern. Wie aktuelle Zahlen aus dem vergangenen Jahr zeigen, ging es 2018 einen Schritt in die richtige Richtung. Zwei Gründe sind dafür ausschlaggebend. Die…
Schneiden, Drahten, Stupfen In der Erntezeit sind in der Bierbranche alle Augen auf die Hopfenhöfe gerichtet. Denn jetzt muss innerhalb von wenigen Wochen geerntet werden, wovon sich die Hopfenbauern das gesamte Jahr über finanzieren. Das bedeutet allerdings nicht, dass sie im Rest des Jahres nicht ebenfalls alle Hände voll zu tun hätten. Im B&B-Newsletter beschreibt…
Zu kühn und zu extrem Die Nachricht sorgte für Aufsehen. Anfang April erklärte der CEO von Stone Brewing, Greg Koch, sein Unternehmen werde den mühevoll aufgebauten Standort im Süden Berlins an die schottische Brauerei BrewDog verkaufen. B&B-Autor und Berlin-Experte Peter Eichhorn erklärt, wie es dazu kommen konnte und was diese Entwicklung für die deutsche Bierbranche…
SuperEIGHT entwickelt Super-8-Filme Der US-amerikanische Brauer Sam Calagione von Dogfish Head will analoge Biere für das digitale Zeitalter brauen, wie er sagt. Für das analoge Zeitalter steht auch die Firma Kodak – sogar mehr, als ihr lieb sein dürfte. Denn sie gilt als einer der Verlierer des digitalen Vormarsches, da sie zu lange auf analoge…
Schon als Kind war Gustavo Tresselt oft in der Brauerei unterwegs. Denn sein Vater arbeitete bei der Polar Brauerei in Venezuela. Im Gespräch mit B&B erzählt er, wie es dazu kam, dass er heute in Böblingen braut, und woran er sich in der deutschen Bierkultur erst gewöhnen musste.