Kemker Graute Käörns 2018, Farmhouse Ale Der Münsteraner Brauer Jan Kemker liebt historische Rezepte und seine Hefehauskultur, bestehend aus Saccharomyces, Brettanomyces und Milchsäurebakterien. Sein Graute Käörns ist ein kräftiges, mit Dinkelmalz gebrautes Farmhouse Ale im besten Sinne. Graute Käörns. Was zunächst wie der Name eines finnischen Skispringers klingt, ist eigentlich Münsterländer Platt und bedeutet „große…
Veltins verdrängt Karlsberg In der aktuellen TOP 40-Liste der größten Brauereien der Welt, die der Barth-Report jedes Jahr veröffentlicht, sind acht deutsche Brauereien beziehungsweise Unternehmen vertreten. Dabei hat die Brauerei Veltins aus dem Sauerland die Brauerei Karlsberg aus Homburg überholt und aus der Liste geworfen. Ansonsten blieb der weltweite Bierausstoß weitgehend gleich, wie aus dem…
Mehr Brauereien, weniger Bäcker und Fleischer Die Zahl der Brauereien in Deutschland ist in den vergangenen Jahren merklich gestiegen. Im Jahr 2017 sei in 1.492 Betrieben Bier hergestellt worden. Das seien 186 Unternehmen mehr als noch zehn Jahre zuvor, erklärte die Bundesregierung Ende Januar in ihrer Antwort (Drucksachen-Nummer 19/7287) auf eine Kleine Anfrage der Fraktion…
Basqueland Brewing Project Four Layer Cake, 7,6% In jedem Newsletter stellt „Bier & Brauhaus“ einige interessante Biere aus dem In- und Ausland vor, die in Deutschland neu auf den Markt gekommen sind, darunter Tolles, Interessantes und Skurriles. Heute: Basqueland Brewing Project Four Layer Cake. Im Jahr 2014 gründeten drei Amerikaner im Norden Spaniens das Basqueland…
Erfolg durch höhere Preise und neue Stile Nach Jahren der Abwärtsbewegung ist der Bierabsatz in Deutschland im Jahr 2018 dem Statistischen Bundesamt zufolge wieder angestiegen: um 0,5 Prozent auf 94 Millionen Hektoliter. Das ist aber nicht unbedingt ein Grund zur Freude. Denn wegen des heißen Sommers 2018 und der Fußball-WM hatten manche auf noch bessere…
Große Brauereien profitieren von Craftbewegung Die kleinen Craftbrauer haben den Weg für mehr Lust am Geschmack im klassischen deutschen Biertrinker geweckt. Finanziell profitieren davon aber vor allem die großen deutschen Brauereien, meint „Bier & Brauhaus“-Chefredakteur Falk Osterloh. Die neue deutsche Bierkultur wächst und gedeiht – allerdings wächst sie vor allem in die Breite, nicht in…
„Gebratene Wurst und IPA: Das geht immer“ Einmal im Jahr ist in der Markhalle Neun in Berlin-Kreuzberg die „Wurst & Bier“, auf der Brauer und Metzger ihre neuesten, handwerklich hergestellten, naja, Würste und Biere vorstellen. Es ist jedes Jahr ein großes, buntes Fest, mitinitiiert von Johannes Heidenpeter von der Brauerei Heidenpeters. Bier & Brauhaus war…
Seit 2001 ist „Bayerisches Bier“ eine geschützte geographische Angabe (g.g.A.). Durch sie wissen Kunden, dass ihr Bier nach traditionellen Verfahren in Bayern hergestellt wurde.
Heimat des „flüssigen Goldes“ Golden schimmert es im „Seidla“, feinporiger Schaum krönt das frisch gezapfte Bier, und der erste Schluck ist purer Genuss: So gut schmeckt Frankens -Braukultur – und die ist dank der zahlreichen Brauereien im Urlaubsland so abwechslungsreich wie nirgendwo sonst. Einheitsbier ist deshalb nicht die Sache der Franken: Sie lieben die Vielfalt…
Wildes aus Frankfurt Seit März 2018 braut der Fotograf Dominik Pietsch in Frankfurt Biere mit Brett- und Kveikhefe. Die Rezepturen sind mutig, die Biere ein Genuss. Dominik Pietsch ist ein Freigeist. Deshalb hat er ziemlich bald sein BWL-Studium abgebrochen, um selbstständiger Fotograf zu werden. Nach zwölf Jahren hatte er wieder Lust auf eine Veränderung. Und…
Absatzsteigerung in Brasilien, Rückgang in China Der Bierausstoß blieb im Jahr 2017 im Vergleich zum Vorjahr weitgehend gleich. Er stieg um 1,2 Millionen Hektoliter, und damit um 0,1 Prozent, auf 1,951 Milliarden Hektoliter. Das geht aus dem aktuellen Barth-Bericht hervor, den der weltweit größte Anbieter von Hopfenprodukten, die Barth-Haas Group, einmal im Jahr herausgibt. „Damit…
„Trotz Hitzesommer ein solides Jahr“ Der Sommer 2018 war extrem. Extrem schön für die anderen, weil es so heiß war. Und extrem anstrengend für die anderen. Weil es so heiß war. Anstrengend war es unter anderem für die deutschen Hopfenbauern. Denn sowohl die Frühjahresarbeiten als auch die Ernte stellten sie vor große Herausforderungen – ganz…