Umsatz von Hellem und Kellerbier steigt In den vergangenen Jahren und Jahrzehnten war eines der großen Ziele der deutschen Brauer, die Wertigkeit von Bier in der Wahrnehmung der Verbraucher wieder zu steigern. Wie aktuelle Zahlen aus dem vergangenen Jahr zeigen, ging es 2018 einen Schritt in die richtige Richtung. Zwei Gründe sind dafür ausschlaggebend. Die…
Schneiden, Drahten, Stupfen In der Erntezeit sind in der Bierbranche alle Augen auf die Hopfenhöfe gerichtet. Denn jetzt muss innerhalb von wenigen Wochen geerntet werden, wovon sich die Hopfenbauern das gesamte Jahr über finanzieren. Das bedeutet allerdings nicht, dass sie im Rest des Jahres nicht ebenfalls alle Hände voll zu tun hätten. Im B&B-Newsletter beschreibt…
Zu kühn und zu extrem Die Nachricht sorgte für Aufsehen. Anfang April erklärte der CEO von Stone Brewing, Greg Koch, sein Unternehmen werde den mühevoll aufgebauten Standort im Süden Berlins an die schottische Brauerei BrewDog verkaufen. B&B-Autor und Berlin-Experte Peter Eichhorn erklärt, wie es dazu kommen konnte und was diese Entwicklung für die deutsche Bierbranche…
SuperEIGHT entwickelt Super-8-Filme Der US-amerikanische Brauer Sam Calagione von Dogfish Head will analoge Biere für das digitale Zeitalter brauen, wie er sagt. Für das analoge Zeitalter steht auch die Firma Kodak – sogar mehr, als ihr lieb sein dürfte. Denn sie gilt als einer der Verlierer des digitalen Vormarsches, da sie zu lange auf analoge…
Schon als Kind war Gustavo Tresselt oft in der Brauerei unterwegs. Denn sein Vater arbeitete bei der Polar Brauerei in Venezuela. Im Gespräch mit B&B erzählt er, wie es dazu kam, dass er heute in Böblingen braut, und woran er sich in der deutschen Bierkultur erst gewöhnen musste.
Schönbuch Weizenbock, 7,2 % Einmal im Jahr, zur Fastenzeit, braut die Schönbuch Braumanufaktur aus dem baden-württembergischen Böblingen ihren Weizenbock. Braumeister Gustavo Tresselt, dessen Vater schon in einer großen Brauerei in Venezuela braute, hat sich dabei ein ungewöhnliches Rezept ausgedacht. Das Ungewöhnliche am Schönbuch Weizenbock ist zunächst seine Farbe. Die meisten Biere dieses Stils, von denen…
Kontroverse um Bier aus Schiffswrack Der Brauer und Hobbytaucher Jamie Adams aus den USA hat bei einem Tauchgang 133 Jahre alte Bierflaschen in einem Schiffswrack entdeckt. Er hat die Hefe aus dem Bier extrahiert und mit ihr ein neues Bier gebraut. Sagt er. Aber kann man überhaupt mit einer so alten Hefe ein Bier brauen?…
Bierhauptstadt der Welt Ein Mitarbeiter der US-amerikanischen North Coast Brewing Company nannte Berlin kürzlich die Bierhauptstadt der Welt. Und tatsächlich lässt in Berlin der Gründungsboom in der Bierbranche nicht nach. B&B-Chefredakteur Falk Osterloh erklärt, warum das aus seiner Sicht so ist. Das Anwachsen der Berliner Bierlandschaft hält ungebrochen an. Allein im Bezirk Friedrichshain gibt es…
Es begann in China Berlin ist mit Brauereien und Wanderbrauern einigermaßen gesättigt, könnte man meinen. Filip Klippel ist anderer Ansicht. Ende letzten Jahres hat er in Berlin seine eigene Biermarke gegründet. Dabei hat er erst ein paar Jahre vorher mit dem Hobbybrauen begonnen – in China. Die Biere, die Filip bislang auf den Markt gebracht…
Feisty Goat Flaming Hills, Red IPA Der Berliner Wanderbrauer Filip Klippel hat im vergangenen Jahr seine Marke Feisty Goat gegründet. In seine Rezepte bringt er die Erfahrungen ein, die er während seiner Zeit in China gesammelt hat. Sein Flaming Hills ist ein geschmacksstarkes, wunderschön ausgewogenes Red IPA mit 6,3 % ABV. Zum ersten Mal habe…
Ältestes Bierfest der Schweiz Die Solothurner Biertage sind etwas Besonderes. Zum einen, weil sie in diesem Jahr zum 17. Mal stattfinden und damit das älteste Bierfestival der Schweiz sind. Und zum anderen, weil sie mit ihrem unprätentiösen Ansatz sowohl die klassischen als auch die neuen Brauer zusammenbringen und dabei zeigen, dass der Unterschied zwischen ihnen…
Auf der B&B-Hopfenwanderung durch Tettnang gibt es eine Woche lang Genuss und Aktivität in einer der schönsten Regionen Deutschlands – geführt von Globetrotter Olaf Wirths.