Die schönsten Schlossbrauereien
In der B&B-Ausgabe 29 haben wir im Frühjahr 2016 fünf der schönsten Schlossbrauereien des Landes vorgestellt.
-
-
Kampf der Giganten
Zu jedem Bierstil gibt es weltweit einige Marken, die Bierliebhaber zum Schwärmen bringen. In Bier & Brauhaus treten vier der großen Biere eines Stils in einem Kampf der Giganten gegeneinander an. Wer wird gewinnen? Welches Bier ist das Beste der Besten? Einer der köstlichsten und komplexesten Bierstile ist das Imperial Stout: Knackige Röstaromen, Anflüge von…
-
Warum bekommt man von zu viel Bier Kopfschmerzen?
Der größte Übeltäter ist das Ethanol Wer kennt das nicht? Am Abend ein Glas zu viel (na, sagen wir drei) und der nächste Morgen begrüßt uns mit deftigen Kopfschmerzen. Und man denkt sich: Muss das so sein? Die kurze Antwort ist: Ja. Die lange gibt Dipl.-Ing. Burghard Meyer, Bereichsleiter „Internationale Brauerkurse“ an der Versuchs- und…
-
Stilkunde. Barley Wine
Eine Alternative für Weintrinker Der Winter naht. Da ist es schön, wenn es schön, wenn man ein passendes Bier zur Hand hat – insbesondere, wenn es sich um eines handelt, das man wirklich einmal mit Fug und Recht als Bierspezialität bezeichnen kann. In der Winterausgabe des Jahres 2015 hat B&B-Stilexperte Alexander Sperr den Barley Wine…
-
Farmhouse Ale
Saison und Bière de Garde Belgisches Saison, das zusammen mit dem französischen Bière de Garde zu den Farmhouse-Ales zählt, war mir als Stil lange nicht richtig geläufig. Gewiss hatte ich mal eines getrunken, aber gedanklich hatte ich es irgendwo in die große Kiste belgischer Ales geworfen. Erst vor etwas mehr als zwei Jahren, als sich…
-
Tasting der Best Brew Challenge 2018
Sommeliers treffen auf traditionelle und wilde Bierkreationen 75 Biere aus aller Welt eingeteilt in 13 Bierstile, die in neun Verkostungsrunden von zehn Sommeliers aus ganz Deutschland bewertet wurden – das sind die Rahmendaten zum Tasting der Best Brew Challenge (BBC) 2018 von BESTMALZ. „Die Bandbreite der Biere reichte von sehr klassischen Stilen bis hin zu…
-
Stilkunde. Witbier
Spritzig, fruchtig und erfrischend Spritzig, fruchtig und erfrischend – Witbier ist das ideale Sommerbier! Und wer jetzt zügig noch eines braut, hat welches für Juli und August, denn lange lagern muss es nicht. Um dies zu erleichtern, ist natürlich wieder ein erprobtes und gelobtes Rezept dabei, allerdings nicht meins. Geschichte Zur Geschichte des Witbiers gibt…
-
Das wahre Weihnachtsbier
Weihnachtsbiere mit Gewürzen Klemens Brinker gibt schon seit vielen Jahren Braukurse im Raum Osnabrück, sein Lieblingsbier und das der meisten Kursteilnehmer ist das Märzenbier. Vor einigen Jahren hat er die Kräuter- und Gewürzbrauküche für sich entdeckt. Nach intensiven Recherchen diverser auch ausländischer Literatur sind schon viele kreative Kreationen entstanden – nicht wenige sind auch wieder…
