Bier in der Küche kennt man vor allem aus der herzhaften Richtung. Doch wie wäre es einmal mit einer süßen Überraschung? Die Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan zeigt mit einem besonderen Dessertrezept, wie vielseitig Bier wirklich sein kann: Ein Bier-Tiramisu mit dem Weizenbock Vitus – luftig-leicht, aromatisch und überraschend anders.
Highlight für Weihnachtsmenü
Das Rezept verbindet italienische Desserttradition mit bayerischer Braukunst und bringt mit feinen Aromen von Mascarpone, Löffelbiskuit, fruchtigen Himbeeren und dunklem Pumpernickel ganz neue Genussakzente auf den Teller.
Ob als süßer Abschluss eines besonderen Menüs, als Highlight in der Winterküche oder als kreatives Pairing für ein Bier-Tasting, dieses Dessert sorgt garantiert für Aufmerksamkeit.
Italien trifft auf Bayern
Zutaten für 6 Portionen:
• 200 g Sahne
• 50 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 250 g Mascarpone
• 200 g Löffelbiskuits
• 150 ml Weihenstephaner Vitus
• 3 Scheiben Pumpernickel (alternativ Kakao oder Schokoraspeln)
• Himbeeren
• Melisse oder Minze als Garnitur
Zubereitung:
Zubereitungszeit: 20 Minuten (+ 2 Stunden Kühlzeit)
Food-Pairing-Tipp: Serviert wird das Bier-Tiramisu mit einem Weihenstephaner Weizenbock Vitus.
Die kreativen Rezepte wurden vom Bräustüberl Weihenstephan mit Küchenchef Sven Schermoks und Juniorchef Alex Willems entwickelt. Wir wünschen Guten Appetit und ein schönes Weihnachtsfest.
Text- und Bildquelle: Pressemitteilung vom 11.11.25, Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan
