„Trotz Hitzesommer ein solides Jahr“ Der Sommer 2018 war extrem. Extrem schön für die anderen, weil es so heiß war. Und extrem anstrengend für die anderen. Weil es so heiß war. Anstrengend war es unter anderem für die deutschen Hopfenbauern. Denn sowohl die Frühjahresarbeiten als auch die Ernte stellten sie vor große Herausforderungen – ganz…
Bio mit Gesicht Durch das Reinheitsgebot haben deutsche Biere bei den Verbrauchern einen so guten Ruf, dass es Biobiere am Markt schwer haben. Um die Nachverfolgbarkeit von Bioprodukten zu ermöglichen, wurde im Jahr 2005 eine Initiative ins Leben gerufen, an der sich auch Brauer, Mälzer und Bauern beteiligen können. In B&B erklären einige von ihnen,…
Wasser Dass Bier aus Wasser, Gerste, Hopfen und Hefe hergestellt wird, ist klar. Wie genau diese vier Rohstoffe die vielfältigen Bieraromen – einzeln und im Zusammenspiel untereinander – hervorrufen, ist allerdings eine Wissenschaft für sich. In B&B erklärt Dr. Michael Zepf, Mitglied der Geschäftsleitung der Doemens Akademie, welche Aromen durch welche Rohstoffe hervorgerufen werden. Der…