Lahnsteiner Rauchbier, 5,1 % Es gibt Neues aus der Lahnsteiner Brauerei in Rheinland-Pfalz. Neben nagelneuen Etiketten aus recycelbarem Papier hat die Brauerei auch mehrere neue Biere auf den Markt gebracht, darunter ein Rauchbier für Einsteiger. Im vergangenen Jahr wurde in Lahnstein die neue 1.000-Liter-Craftbierbrauerei in Betrieb genommen und die ersten Biere mit den neuen Craftbieretiketten…
Gold Ochsen Porter Die Weihnachtszeit ist die Zeit gehaltvoller Starkbiere. Um sie gebührend zu feiern, bringen manche Brauereien eine besondere Abfüllung heraus, die nur über die Festzeit zu haben ist. Eine von ihnen ist die Brauerei Gold Ochsen aus Ulm. In ihrer Jahrgangsbier-Edition hat sie jetzt das Gold Ochsen Porter auf den Markt gebracht, das…
Nur die Besten werden ausgebildet In der deutschen Bierbranche sind die Biersommeliers als Bier- und Sensorikexperten kaum noch wegzudenken. Auch in anderen Länder sind seit einigen Jahren Ausbildungen zu Bierverkostern ausgesprochen erfolgreich. B&B-Autor Volker R. Quante, der beruflich lange Zeit in Osteuropa lebte, hat die polnische Ausbildung zum Bierverkoster absolviert. In B&B erzählt er, worum…
Das Autofahrerbier (AUBI) Alkoholfreies Bier ist derzeit so etwas wie der Star in der Bierbranche. Denn es steigt nicht nur der Absatz seit Jahren kräftig an – auch viele neue Marken und Stile kommen derzeit auf den Markt. Eine gute Zeit, um sich an die Anfänge zu erinnern. Das erste alkoholfreie Bier auf deutschem Boden…
Snorkeler’s Sea Salt IPA, < 0,5 % Als Markus Berberich im Jahr 2015 die Insel-Brauerei auf Rügen gegründet hat, haben er und sein Braumeister Frank Lucas – nach langer Vorarbeit – von heute auf morgen zwölf Bierstile gleichzeitig auf den Markt gebracht – zu denen im vergangenen Jahr noch drei weitere hinzukamen. Mit einigem Erfolg….
SuperEIGHT entwickelt Super-8-Filme Der US-amerikanische Brauer Sam Calagione von Dogfish Head will analoge Biere für das digitale Zeitalter brauen, wie er sagt. Für das analoge Zeitalter steht auch die Firma Kodak – sogar mehr, als ihr lieb sein dürfte. Denn sie gilt als einer der Verlierer des digitalen Vormarsches, da sie zu lange auf analoge…
Schönbuch Weizenbock, 7,2 % Einmal im Jahr, zur Fastenzeit, braut die Schönbuch Braumanufaktur aus dem baden-württembergischen Böblingen ihren Weizenbock. Braumeister Gustavo Tresselt, dessen Vater schon in einer großen Brauerei in Venezuela braute, hat sich dabei ein ungewöhnliches Rezept ausgedacht. Das Ungewöhnliche am Schönbuch Weizenbock ist zunächst seine Farbe. Die meisten Biere dieses Stils, von denen…
Feisty Goat Flaming Hills, Red IPA Der Berliner Wanderbrauer Filip Klippel hat im vergangenen Jahr seine Marke Feisty Goat gegründet. In seine Rezepte bringt er die Erfahrungen ein, die er während seiner Zeit in China gesammelt hat. Sein Flaming Hills ist ein geschmacksstarkes, wunderschön ausgewogenes Red IPA mit 6,3 % ABV. Zum ersten Mal habe…
Bei seinem Sommerurlaub 2018 in Dänemark hat B&B-Chefredakteur Falk Osterloh einen seltsamen Bierstil entdeckt.
Bier auf Wein… …das lass sein. Wein auf Bier, das rat ich dir. Diese alte Volksweisheit ist wohl jedem deutschen Biertrinker geläufig. Interessanterweise existiert sie auch in anderen Sprachen. Im Englischen heißt sie zum Beispiel: „Beer before wine and you’ll feel fine“ und „Wine before beer and you’ll feel queer“. Ob an den Reimen wirklich…
Ungerecht und willkürlich In Deutschland ist es Brauern erlaubt, „besondere Biere“ auch mit Zutaten zu brauen, die im Vorläufigen Biergesetz nicht aufgeführt sind – allerdings nur nach der Genehmigung durch die zuständige Behörde. Sebastian Mergel, Geschäftsführer der Berliner Bierfabrik, berichtet von seinen Erfahrungen, als er ein Maple Walnut Stout mit Ahornsirup und Walnüssen brauen wollte,…
Kemker Graute Käörns 2018, Farmhouse Ale Der Münsteraner Brauer Jan Kemker liebt historische Rezepte und seine Hefehauskultur, bestehend aus Saccharomyces, Brettanomyces und Milchsäurebakterien. Sein Graute Käörns ist ein kräftiges, mit Dinkelmalz gebrautes Farmhouse Ale im besten Sinne. Graute Käörns. Was zunächst wie der Name eines finnischen Skispringers klingt, ist eigentlich Münsterländer Platt und bedeutet „große…