Am 16. und 17. Oktober 2025 haben Fachleute ebenso wie Hobbybrauer die Gelegenheit, sich mit Lieferanten auszutauschen, die neuesten Innovationen zu entdecken und sich über aktuelle Entwicklungen der Branche zu informieren. Rohstoffe, Herstellung, Dienstleistungen, Verpackung, Labor-Ausstattung, Zubehör – die Vielfalt der Aussteller deckt das gesamte Branchenspektrum ab.
Fachvorträge und Workshops
Ein ergänzendes Programm mit Workshops und Fachvorträgen bietet den Besuchern die Möglichkeit, ihr Wissen zu vertiefen und sich mit den neuesten technischen Entwicklungen vertraut zu machen. Darunter:
- Alterung von Bier: wie sie sich erkennen und ihre Auswirkungen bekämpfen lassen
- Herstellung alkoholfreier Biere ohne mikrobiologisches Risiko für kleine & mittlere Brauereien
- Lage der Hopfenbranche und Forschungsprogramme
- Wie führt man eine sensorische Analyse von Hopfen durch?
- Organoleptische Eigenschaften alkoholfreier Biere in Verbindung mit deren Herstellung
- Entwicklung von Aromen im Verlauf der Alterung
- Optimierung der Fermentationsparameter zur Verbesserung der Bildung von Gärungsaromen
- Biotransformation und ihre Aromen: IPA-Stile
- Hygiene-Management in der Brauerei: Reinigung und Desinfektion (CIP, Wasser, Flaschen- und Fass-Reinigung …)
- Forum zum Heimbrauen
- Food & Beer Pairing: Wie kombiniert man Speisen und Biere?
- Eröffnung einer Taproom-Bar
- Wasser in der Brauerei
Internationale Dynamik
Der Salon du Brasseur ist heute die führende Fachmesse in Frankreich und die zweitgrößte in Europa. Im Jahr 2024 brachte die Messe fast 190 Aussteller zusammen, davon 40 % aus dem Ausland, vertreten durch 17 Länder – mit starker Präsenz aus Belgien, Deutschland, Italien, Tschechien und den Niederlanden. Diese internationale Dynamik unterstreicht die Rolle der Messe als unverzichtbare Plattform für Austausch und Innovation in der Braubranche.
Podcasts und diverse Wettbewerbe
- Podcast-Studio „Les Inter’brew“: In Partnerschaft mit Bière Actu wird ein Messe-Studio live Stimmen aus der Branche zu Wort kommen lassen. Die Episoden sind im Anschluss als Podcast verfügbar.
- BRASSINOV®-Wettbewerb: Zum fünften Mal in Folge prämiert die Messe die besten Innovationen, die den ökologischen und gesellschaftlichen Herausforderungen der Braubranche gerecht werden. Die Preis-verleihung findet bei der Messe-Eröffnung am Donnerstag, 16. Oktober, um 12 Uhr statt.
- Stärkerer internationaler Ausbau: Im Jahr 2025 arbeitet der Salon du Brasseur mit Promosalons, dem internationalen Netzwerk zur Förderung französischer Messen, zusammen, um noch mehr Fachbesucher aus Deutschland, Belgien und Luxemburg anzuziehen. Diese Kooperation markiert einen neuen Schritt in der internationalen Ausstrahlung der Messe.
- Bierwettbewerb „Les Fourquets“: Die Auszeichnungen für die besten Biere der 29. Ausgabe werden am Donnerstag, 16. Oktober, verliehen.
Hinweis: Im Anschluss an den Salon du Brasseur findet am Samstag, 18. – Sonntag, 19. Oktober im Messezentrum die Fête des Bières statt – eine Veranstaltung für das breite Publikum.
Mehr zum Salon du Brasseur
Die Messe, die von DESTINATION NANCY und dem FRANZÖSISCHEN BRAUEREIMUSEUM im Messezentrum Nancy (Parc des Expositions) gemeinsam organisiert wird, ist ein zentraler Treffpunkt für die gesamte Braubranche. Ziel ist es, Fachleuten sowie leidenschaftlichen Hobbybrauern aus den Bereichen Brauerei, Mälzerei und verwandten Verfahren (Destillation, fermentierte Gesundheitsgetränke etc.) eine umfassende Präsentation der verfügbaren Produkte und Ausrüstungen zu bieten. Der Salon du Brasseur wurde Anfang der 1990er Jahre vom Französischen Brauereimuseum ins Leben gerufen und hat seither seine Position gestärkt und sich als feste Größe etabliert.
Text- und Fotoquelle: Pressemitteilung vom 18.09.25
