beim Bier

Wie altert Bier? Viele Biertrinker glauben, nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums könne ihr Bier verderben. Tatsächlich verdirbt Bier jedoch nach dessen Ablauf im eigentlichen Sinne nicht, sondern es verändert im Zuge seines Alterungsprozesses lediglich sein Aromaprofil. Julia Wannenmacher und Arndt Nobis vom Lehrstuhl der Brau- und Getränketechnologie der Technischen Universität München in Freising erklären, was dabei…