Der Fokus liegt dabei bewusst auf Praxiswissen und Dialog – weniger Vortrag, mehr Austausch. Die Treffen dauern in der Regel etwa eine Stunde und sind kostenlos, eine Anmeldung ist jedoch erforderlich.

Themenabend: Offener Erfahrungsaustausch für Hausbrauer und Bier-/Getränkeinteressierte

Immobilien- und Nutzungsmodelle, Betreiber- und Betriebskonzepte

Termin: Mittwoch, 15. April
Uhrzeit: 19:00 – ca. 20:00 Uhr
Format: kostenlos, mit Anmeldung
Registrierung: „Anmeldung hier“

Viele Hausbrauer kennen den Gedanken: Was wäre der nächste Schritt nach dem Braukeller oder der heimischen Garage? Eine eigene kleine gewerbliche Braustätte, gemeinschaftlich genutzte Brauräume oder ein Brauprojekt mit mehreren Beteiligten sind mögliche Wege.

Erfahrungen aus der Praxis

Der Themenabend widmet sich genau diesen Fragen. Diskutiert werden unter anderem:

• Nutzung vorhandener Gebäude oder ungenutzter Gewerbeflächen
• gemeinschaftliche Brauräume, inkl. Sichtweise Immobilieninhaber
• Betreiber- und Betriebskonzepte für kleine Braustätten, Braukurse, Verkostungen,
• praktische Erfahrungen aus bereits umgesetzten Projekten

Oft existiert kein echter Leerstand – vielmehr handelt es sich um ungenutzten umbauten Raum, der mit kreativen Konzepten wieder belebt werden kann. Ziel des Abends ist ein offener Austausch über Chancen, Herausforderungen und konkrete Lösungsansätze aus der Praxis.

Online-Biergarten des VHD e.V.

Moderierte Online-Verkostung mit optionalem Bierpaket

Termin: Donnerstag, 23. April 2026
Uhrzeit: 20:00 – ca. 21:30 Uhr
Format: kostenlos, mit Anmeldung
Registrierung: Anmeldung ab 31. März

Der digitale Online-Biergarten des VHD e.V. verbindet Bierstilwissen, Verkostung und Gemeinschaft – fast wie bei den Haus- und Hobbybrauertagen, nur im virtuellen Raum.

Teilnehmende können optional ein exklusives VHD-Biergartenpaket bestellen. Es enthält sechs Beispielbiere zu den Wettbewerbsstilen:

• Festbier nach Münchner Art
• Sweet Stout
• Tripel

Dazu gibt es die offiziellen Bierstilbeschreibungen sowie Hintergrundinformationen zu Brauverfahren, Rohstoffen und sensorischen Merkmalen.

Auch ohne Verkostungspaket lohnt sich die Teilnahme: Der Abend bietet fundierte Informationen zu den vorgestellten Bierstilen sowie Hinweise für Hobbybrauer zur praktischen Umsetzung.

Die moderierte Verkostung dauert etwa 60 Minuten und wird aufgezeichnet. Anschließend bleibt Zeit für Fragen, Diskussion und Erfahrungsaustausch – ganz im Sinne eines offenen Biergartengesprächs.

Vorschauthema Herbst 2026: Flaschengärung

Die Flaschengärung ist ein klassisches Verfahren zur natürlichen Karbonisierung von Bier und spielt sowohl im Hobbybrauen als auch bei vielen traditionellen Bierstilen eine wichtige Rolle. Gleichzeitig bringt sie technische und mikrobiologische Herausforderungen mit sich – von der richtigen Zuckerdosierung bis zur stabilen Nachgärung.

Es wurde jemand gefunden, der seine Erfahrungen aus der Theorie und Praxis einbringt und gemeinsam mit der Runde diskutieren wird.

Geplanter Zeitraum: Herbst 2026
Kontakt: Mehr dazu im regelmäßigen Email-Newsletter

Bier & Brauen verbindet

Deutschland ist weltweit bekannt für seine Bierkultur. Begriffe wie Reinheitsgebot, Brauereivielfalt oder Biergarten gelten längst als kulturelle Markenzeichen. Doch jenseits von Produktionszahlen und Exportstatistiken liegt das eigentliche Fundament der deutschen Brautradition in etwas anderem: im verbindenden Charakter des Brauens selbst.

Brauen verbindet Menschen – über Generationen, Regionen und Betriebsgrößen hinweg. Ob große Brauerei oder ambitionierter Hobbybrauer im eigenen Keller: Alle eint die Faszination für Malz, Hopfen, Hefe und Wasser.

Eine Kultur mit tiefen Wurzeln

Die Geschichte des Bierbrauens in Deutschland reicht bis ins frühe Mittelalter zurück. Klöster entwickelten sich zu Zentren der Braukunst, Städte erhielten eigene Braurechte und regionale Bierstile entstanden aus klimatischen, landwirtschaftlichen und kulturellen Besonderheiten.

So entwickelte sich eine beeindruckende Vielfalt: Helles in Bayern, Kölsch in Köln, Alt in Düsseldorf, Pils im Norden, Rauchbier in Franken oder Berliner Weiße in der Hauptstadt.

Bier als Kulturgut

Bier ist damit weit mehr als ein Getränk. Es ist ein identitätsstiftendes Kulturgut, das regionale Traditionen, landwirtschaftliche Strukturen und handwerkliche Techniken miteinander verbindet.

Ursprünglich wurde Bier in kleinen Einheiten gebraut – in Klöstern, Gasthäusern und Familienbetrieben. Viele der heute bekannten Brauereien haben genau so begonnen.

Vom kleinen Sudhaus zur Brauerei

Wer heute an große deutsche Brauereien denkt, sieht moderne Sudhäuser aus Edelstahl, automatisierte Abfüllanlagen und internationale Vertriebsstrukturen. Doch der Ursprung vieler Traditionshäuser war deutlich bescheidener.

Ein Braumeister, ein Sudkessel und ein regionaler Kundenkreis bildeten oft den Anfang. Wachstum entstand durch Qualität, Verlässlichkeit und eine starke regionale Verwurzelung.

Gemeinsamkeiten entdecken

Diese Entwicklung zeigt: Zwischen Hobbybrauer und Großbrauerei besteht kein grundsätzlicher Gegensatz. Vielmehr handelt es sich um unterschiedliche Größenordnungen desselben handwerklichen Ursprungs.

Der Respekt vor den Rohstoffen, das Verständnis für Gärprozesse und die Sensibilität für sensorische Feinheiten sind unabhängig von der Produktionsmenge.

Hobbybrauer – Experimentierfreude im Kleinen

In den letzten Jahren erlebt das Hobbybrauen in Deutschland eine deutliche Renaissance. Moderne Heimbrauanlagen, Online-Communities und spezialisierte Rohstoffhändler erleichtern den Einstieg.

Viele Hobbybrauer arbeiten mit erstaunlicher Präzision: Sie diskutieren Stammwürze, Bittereinheiten (IBU), Vergärungsgrade oder Aromaprofile mit einem Detailgrad, der professionellen Standards oft nahekommt.

Botschafter der Bierkultur

Dabei geht es selten um große Mengen. Vielmehr steht Experimentierfreude im Vordergrund: neue Hopfensorten, unterschiedliche Hefestämme oder alternative Maischverfahren.

Ein weiterer Effekt ist nicht zu unterschätzen: Wer selbst braut, entwickelt ein besonders differenziertes Verständnis für Bierqualität. Hobbybrauer bleiben nicht nur Konsumenten – sie werden zu Botschaftern der Bierkultur.

Austausch statt Abgrenzung

Ein bemerkenswerter Trend der letzten Jahre ist der zunehmende Austausch zwischen professionellen Brauereien und Hobbybrauern.

Braukurse, gemeinsame Sude, Festivals oder Verkostungen schaffen Begegnungsräume, in denen Wissen und Erfahrungen geteilt werden. Viele junge Craft-Brauereien sind sogar direkt aus der Hobbybrauerszene hervorgegangen.

Innovation entsteht häufig im kleinen Maßstab. Neue Rezeptideen oder ungewöhnliche Zutatenkombinationen werden zunächst experimentell getestet und finden später ihren Weg in die professionelle Produktion.

Diese Dynamik belebt die gesamte Branche.

Bier als sozialer Katalysator

Neben der technischen Seite besitzt Brauen auch eine starke soziale Dimension. Bier ist ein Gemeinschaftsgetränk – ob beim Stammtisch, Vereinsfest, Volksfest oder beim gemeinsamen Brautag.

Experimente wagen

Wer zusammen braut, teilt nicht nur Arbeitsschritte, sondern auch Erfahrungen. Rezeptideen werden diskutiert, Fehler analysiert und gelungene Sude gemeinsam gefeiert.

Dieses Prinzip gilt auch für die Brauwirtschaft insgesamt: Große und kleine Akteure ergänzen sich. Während große Brauereien Stabilität und Reichweite sichern, bringen kleinere Brauer oft Innovation und Experimentierfreude ein.

Regionale Verwurzelung

Ein weiteres verbindendes Element ist die starke regionale Prägung vieler deutscher Biere. Brauereien verstehen sich häufig als Teil ihrer lokalen Gemeinschaft. Sie unterstützen Vereine, Veranstaltungen und regionale Initiativen.

Auch Hobbybrauer orientieren sich oft an traditionellen Stilrichtungen ihrer Region oder verwenden regionale Rohstoffe.

Damit bleibt nicht nur Bierkultur lebendig, sondern auch das Bewusstsein für landwirtschaftliche Wertschöpfungsketten – vom Gerstenfeld über die Mälzerei bis zum Hopfenanbau.

Qualität als gemeinsamer Nenner

Unabhängig von der Produktionsmenge bleibt Qualität der wichtigste Maßstab.

Für gewerbliche Brauereien bedeutet dies standardisierte Prozesse, mikrobiologische Kontrolle und sensorische Qualitätsprüfungen. Für Hobbybrauer bedeutet es sauberes Arbeiten, präzise Temperaturführung und Geduld bei der Reifung.

Beide verfolgen letztlich dasselbe Ziel: ein geschmacklich ausgewogenes, charakterstarkes Bier.

Fazit: Brauen verbindet

Die Stärke der deutschen Braukultur liegt nicht allein in Produktionszahlen oder Marktanteilen, sondern in ihrer verbindenden Kraft.

Malz, Hopfen, Hefe und Wasser bilden die Grundlage für eine lebendige Gemeinschaft – von der kleinen Hobbybrauanlage bis zum industriellen Sudhaus.

Formate wie das BierAtelier Online zeigen, wie wichtig Austausch und Vernetzung für diese Kultur sind. Hier treffen sich Menschen mit unterschiedlichen Erfahrungen, aber einer gemeinsamen Leidenschaft.

Oder anders gesagt:
Brauen verbindet – gestern, heute und auch in Zukunft.

Der Beitrag BierAtelierOnline – Praxiswissen und Austausch erschien zuerst auf Magazin Bier & Brauhaus.

Bier ist ein brauereiwirtschaftliches Erzeugnis. Es kommt nicht natürlich in der Natur vor, sondern entsteht durch gezielte Verarbeitung von Rohstoffen wie Wasser, Malz, Hopfen und Hefe. Damit ist Bier ein Produkt industrieller und handwerklicher Wertschöpfung – geprägt von landwirtschaftlichen Grundlagen, technologischem Know-how und energiewirtschaftlichen Faktoren.

Bier ist Genussmittel, Kulturgut und Wirtschaftsfaktor zugleich. Wer ein Brauhaus gründet oder eine Brauerei weiterentwickelt, braucht mehr als Leidenschaft: Es braucht einen klaren Plan. Zwei Begriffe tauchen dabei regelmäßig auf – Business-Plan und Business-Case. Beide sind unverzichtbar, doch sie erfüllen unterschiedliche Funktionen.

Business-Plan: Das Fundament

Ein Business-Plan ist das strategische Gesamtbild. Er beschreibt, wie ein Unternehmen aufgebaut ist, welche Ziele es verfolgt und wie diese erreicht werden sollen.

Typische Inhalte im Brauhaus-Kontext:

• Vision und Mission: „Wir wollen regionale Bierkultur stärken und neue Zielgruppen erschließen.“
• Marktanalyse: Welche Konkurrenz gibt es? Welche Trends prägen den Biermarkt (Craft, alkoholfrei, Bio)?
• Produktportfolio: Klassische Biere, saisonale Spezialitäten, Eventformate im Brauhaus.
• Finanzplanung: Investitionen in Sudhaus, Marketingbudget, erwartete Umsätze.
• Organisation: Rollen im Team, Kooperationen mit Gastronomie oder Handel.

Impuls-Beispiel: Ein junges Brauhaus plant, neben klassischen Bieren auch Bierseminare anzubieten. Der Business-Plan zeigt, wie diese Seminare als Zusatzgeschäft kalkuliert und vermarktet werden.

Business-Case: Die konkrete Entscheidungshilfe

Während der Business-Plan das große Ganze beschreibt, ist der Business-Case ein Rechenmodell für einzelne Projekte oder Investitionen.

Typische Fragen im Brauhaus:

• Lohnt sich die Anschaffung einer (neuen) Abfüllanlage?
• Rechnet sich ein Biergarten-Anbau?
• Welche Rendite bringt ein neues alkoholfreies Bier?

Impuls-Beispiel: Ein Brauhaus überlegt, ein eigenes Dosenbier einzuführen. Der Business-Case vergleicht Kosten (Design, Produktion, Vertrieb) mit erwarteten Mehrumsätzen und zeigt, ob sich die Investition lohnt.

Unterschied: Werbung vs. Marketing

Gerade im Biermarkt wird oft von „Werbung“ gesprochen – doch Werbung ist nur ein Teil des Marketings.

• Marketing ist die Gesamtstrategie: Marktanalyse, Zielgruppen, Positionierung, Produktgestaltung, Preisstrategie, Vertriebskanäle.
• Werbung ist ein Instrument innerhalb des Marketings: Anzeigen, Social-Media-Kampagnen, Plakate, Sponsoring.

Impuls-Beispiel:

• Marketing: Ein Brauhaus positioniert sich als „Familienfreundlicher Treffpunkt mit regionalem Bier“.
• Werbung: Plakatkampagne mit dem Slogan „Unser Bier. Unser Zuhause.“

Praxis: Vom Plan zur Umsetzung

Ein Brauhaus, das einen Business-Plan erstellt, sollte regelmäßig prüfen, ob einzelne Maßnahmen durch Business-Cases abgesichert sind.

Beispielhafte Struktur:

• Business-Plan: Ziel: Umsatzsteigerung um 20 % in drei Jahren.
• Business-Case: Maßnahme: Einführung eines Bier-Abos für Stammkunden. Kalkulation: Kosten für Logistik vs. erwartete Abo-Einnahmen.

Impuls-Beispiele für Brauhaus-Business-Cases

• Neue Zapfanlage: Investition 15.000 €, erwartete Umsatzsteigerung durch schnelleren Ausschank.
• Eventreihe „Bier & Musik“: Kosten für Bands und Werbung, Einnahmen durch Eintritt und Bierverkauf.
• Kooperation mit regionalen Foodtrucks: Zusätzliche Gäste, höhere Verweildauer, mehr Bierumsatz.

Fazit: Strategie trifft Praxis

Ein Business-Plan ist das strategische Dach, ein Business-Case die operative Entscheidungshilfe. Beide zusammen bilden das Rückgrat für nachhaltigen Erfolg im Brauhaus. Wer den Unterschied zwischen Werbung und Marketing versteht, kann seine Maßnahmen gezielt einsetzen – und Bierkultur nicht nur leben, sondern auch wirtschaftlich erfolgreich gestalten.

Bier als Klebstoff und Schmiermittel der Gesellschaft

Bier verbindet Menschen in geselliger Runde, begleitet Feste und Rituale, ist tief verwurzelt in Kultur und Geschichte. Zugleich zeigt es sich hoch entwickelt in seiner Vielfalt und Qualität – vom handwerklichen Craft-Bier bis zur globalen Markenwelt. Bier ist weit verbreitet und bleibt ein Symbol für Gemeinschaft, Genuss und Identität.

Zum Schluss ein Beispiel aus dem ländlichen Raum:

Feuerwehrhaus wird Brauhaus

Gerade im ländlichen Raum entstehen spannende Business-Cases, wenn bestehende Immobilien einer neuen Nutzung zugeführt werden. Ein typisches Szenario: Ein altes, ungenutztes Feuerwehrhaus soll zur kleinen Hausbrauerei umgebaut werden.

Wichtige Aspekte dabei:

• Firmierung und Rechtsform: Soll die Brauerei als GmbH, UG oder Verein betrieben werden? Wer übernimmt die Inhaberschaft und haftet für Investitionen?
• Immobiliennutzung: Umbaupläne müssen mit Gemeinde und Bauamt abgestimmt werden – von Brandschutz bis Schanklizenz.
• Finanzierung: Investitionen in Sudhaus, Kühlung und Ausschank müssen kalkuliert werden. Hier greift der Business-Case: Welche Kosten entstehen, welche Einnahmen sind realistisch?
• Gemeinnütziger Zweck: Die Einnahmen sollen einem örtlichen Verein zugutekommen, der selbst keine direkten Einnahmequellen hat – etwa ein Heimatverein oder ein Breitensportverein. Damit wird die Brauerei nicht nur wirtschaftlich, sondern auch gesellschaftlich relevant.

Impuls-Beispiel:

Das Feuerwehrhaus wird zur Brauerei mit kleinem Ausschankraum. Die Gewinne aus Bierverkauf und Veranstaltungen fließen in die Vereinsarbeit – etwa für Jugendsport, Dorffeste oder kulturelle Projekte. Der Business-Plan beschreibt die langfristige Vision („Bier als Dorfmittelpunkt“), der Business-Case rechnet die konkrete Investition durch („Umbaukosten vs. erwartete Bierumsätze“).

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Damit Bier & Brauhaus lebendig bleiben, braucht es Kreativität – sowohl im Sudhaus als auch im Glas. Hersteller und Konsumenten haben dabei unterschiedliche, aber komplementäre Aufgaben.

Hersteller: Innovation statt Imitation

Brauer und Inverkehrbringer tragen die Verantwortung, Bierideen mutig weiterzuentwickeln.

• Neue Rezepturen wagen: Statt nur Pils und Export braucht es Sauerbiere, Rauchbiere, Hybridstile oder Biercocktails.
• Prozesse hinterfragen: Wie kommt das Bier einfacher und nachhaltiger zum Kunden? Direktvertrieb, Crowdfunding oder digitale Verkostungen sind Ansätze.
• Mehrwert schaffen: Brauhäuser können Produktionsstätte und Kulturort zugleich sein – tagsüber Sudhaus, abends Bühne für Lesungen oder Konzerte.

Imitation allein reicht nicht. Wer nur erfolgreiche Modelle kopiert, bleibt austauschbar. Wirkliche Innovation entsteht dort, wo vorhandene Zutaten und Ideen neu kombiniert werden.

Konsumenten: Offenheit statt Routine

Auch die Konsumenten haben eine Aufgabe: neugierig bleiben.

• Probierfreude zeigen: Nicht nur die Standardmarke kaufen, sondern auch kleine Brauereien unterstützen.
• Erlebnisse suchen: Brauereiführungen, Mitmach-Sudtage oder Bierverkostungen eröffnen neue Sichtweisen.
• Geschichten teilen: Wer ein besonderes Bier entdeckt, sollte es weitererzählen – so entsteht Nachfrage und Vielfalt.

Konsumenten sind keine passiven Trinker, sondern aktive Gestalter. Sie entscheiden, ob Mut belohnt oder Routine bestätigt wird.

Probleme als Chancen verstehen

• Hersteller: Steigende Energiekosten können Anlass sein, nachhaltige Brautechnik einzusetzen. Rohstoffknappheit eröffnet die Chance, regionale Getreidearten oder alternative Hopfensorten zu nutzen.
• Konsumenten: Saisonale Besonderheiten bewusst nachfragen – Winterbiere, Sommerbiere oder limitierte Editionen.

So wird aus einem Problem ein Impuls für Neues.

Arbeit in Erlebnis verwandeln

• Hersteller: Gäste beim Brauen mithelfen lassen, Verkostungen interaktiv gestalten, Hopfenfelder für Besucher öffnen.
• Konsumenten: Neugier zeigen, selbst aktiv werden – beim Braukurs, beim Hopfenpflücken oder beim Biermischen.

Arbeit wird zur Unterhaltung, Bier zum Erlebnis. Das Brauhaus wird Treffpunkt für Gemeinschaft und Kultur.

Visionen Wirklichkeit werden lassen

Nicht jede Idee wird sofort verstanden. Doch ohne Visionen gäbe es keine neuen Bierstile, keine neuen Genussformen, keine neuen Märkte.

•             Hersteller: Visionäre Brauer müssen den Mut haben, auch ungewöhnliche Wege zu gehen.

•             Konsumenten: Sie sollten bereit sein, diese Visionen zu probieren und zu unterstützen.

Ein Konzept gilt dann als ausgereift, wenn es auf beiden Seiten überzeugt

Für den Hersteller bedeutet das: Das Bier ist durchdacht, bietet erkennbare Marktvorteile und hält einer kritischen Prüfung stand – alle Zweifel sind beantwortet.

Für den Konsumenten zeigt sich die Reife im Moment des ersten Schlucks: Man spürt sofort, dass hier mehr steckt als Routine, dass dieses Bier eine besondere Idee trägt. Genau dann ist der Zeitpunkt gekommen, die Idee groß zu machen.

Doch entscheidend ist, dass nicht nur das Produkt im Mittelpunkt steht, sondern die Geschichte dahinter. Hersteller sollten erzählen, warum dieses Bier entstanden ist, welche Leidenschaft und welche Vision darin stecken. Konsumenten wiederum können weitergeben, warum sie gerade dieses Bier trinken und welche Erfahrung es ihnen vermittelt. So entsteht eine gemeinsame Erzählung, die Bier und Brauhaus lebendig hält – ein Dialog aus Handwerk und Genuss, der über das reine Produkt hinausgeht.

Fazit: Bier braucht mehr Mut

Bier ist weit mehr als langweilig. Es ist ein Feld voller Möglichkeiten – für Brauer und Konsumenten gleichermaßen.

• Hersteller/Inverkehrbringer müssen den Mut haben, Konventionen zu brechen, neue Rezepturen zu wagen und Bier als Erlebnis zu inszenieren.
• Konsumenten müssen den Mut haben, Neues zu probieren, Vielfalt zu fördern und Geschichten weiterzutragen.

Erst im Zusammenspiel entsteht das, was Bier & Brauhaus ausmacht: Genuss, Gemeinschaft und Kultur. Jeder Brautag ist ein guter Tag. Produkt im Glas. Erlebnis im Kopf.

Der Beitrag Mut, Neugier und Genussgeist: Bier ist weit mehr als langweilig erschien zuerst auf Magazin Bier & Brauhaus.

Ein Werk mit langer Vorbereitungszeit

Nach intensiver Redaktion und sorgfältiger Auswahl erschien 2026 Band 1. Das Buch bündelt die wichtigsten Inhalte und Erfahrungen des Magazins in einem umfassenden Sach- und Fachbuch. Besonders: Es ist ausschließlich online bestellbar und nicht im klassischen Buchhandel erhältlich – ein exklusives Werk direkt vom Herausgeber Markus Harms, Fa. BierAtelier UG. Auch Band 2 wird im Eigenverlag erscheinen und ausschließlich direkt beim Herausgeber erhältlich sein.

Vom Magazin zum Buch

Ursprünglich war nur ein einzelner Band geplant. Doch die Fülle an Material führte dazu, dass aus 250 Seiten über 420 wurden – und ein zweiter Band folgen wird. Beide Bände sind reich bebildert, leserfreundlich gestaltet und mit Beiträgen verschiedener Autorinnen und Autoren versehen.

Kapitelüberblick:

Kapitel 1: Bierverkostung – Grundlagen und Klassiker

• Grundlagen der Verkostung (28 Seiten)
• Bierklassifizierung mit über 10 Stilen (56 Seiten)
• Klassiker mit mehr als 20 Beispielen (24 Seiten)

Kapitel 2: Biergeschichte(n) – Von damals bis heute

• Historische Entwicklung (28 Seiten)
• Stadt- und Landgeschichte (52 Seiten)
• Epochale und unterhaltsame Beiträge (68 Seiten)
• Exkurs zur Biersprache (14 Seiten)

Kapitel 3: Bierige Reisen und kulinarische Inspiration

• Speisen mit und zum Bier (34 Seiten)
• Bonuskapitel Brot & Bier (34 Seiten)
• Reisen in bekannte Bierregionen (78 Seiten)

Hinter den Kulissen

Das Magazin Bier & Brauhaus entstand aus einer Privatinitiative und behauptete sich über viele Jahre gegen große Verlagshäuser. Persönliche Einblicke, Krisenzeiten und Entwicklungen runden das Buch ab. Mit DIN A4 Softcover, rund 420 Seiten, 345 Bildern und zahlreichen Autorinnen und Autoren ist Meine Bierschule ein Werk, das informiert und zugleich berührt.

Preis und Anspruch

Mit 75 Euro (inkl. Versand in Deutschland) positioniert sich das Buch als wertiges Fach- und Kulturwerk. Es bietet:

• Orientierung beim Biereinkauf
• Zeit- und Kostenersparnis durch fundiertes Wissen
• Inspiration für Reisen und Genussmomente

Vorschau: Band 2

Der zweite Band ist bereits in Arbeit und erscheint frühestens 2027. Geplant sind drei weitere große Kapitel:

4. Roh- und Inhaltsstoffe sowie Infrastruktur für Bier

5. Brauhandwerk – Bierbereitung, Gründung und Erhalt von Brauereien

6. Bierkultur in den Absatzmärkten und zu Hause

Das Beste aus 15 Jahren Magazin

Meine Bierschule Band 1 ist ein journalistisches Werk, das Bier in all seinen Facetten beleuchtet – von der Verkostung über die Geschichte bis hin zu Reisen und kulinarischen Erlebnissen. Es vereint das Beste aus 15 Jahren Bier & Brauhaus und lädt dazu ein, Bier neu zu entdecken, zu verstehen und zu genießen.

Der Beitrag Meine Bierschule – 15 Jahre Bierkultur im Buch erschien zuerst auf Magazin Bier & Brauhaus.

Highlight für Weihnachtsmenü

Das Rezept verbindet italienische Desserttradition mit bayerischer Braukunst und bringt mit feinen Aromen von Mascarpone, Löffelbiskuit, fruchtigen Himbeeren und dunklem Pumpernickel ganz neue Genussakzente auf den Teller.

Ob als süßer Abschluss eines besonderen Menüs, als Highlight in der Winterküche oder als kreatives Pairing für ein Bier-Tasting, dieses Dessert sorgt garantiert für Aufmerksamkeit.

Italien trifft auf Bayern

Zutaten für 6 Portionen:
• 200 g Sahne
• 50 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 250 g Mascarpone
• 200 g Löffelbiskuits
• 150 ml Weihenstephaner Vitus
• 3 Scheiben Pumpernickel (alternativ Kakao oder Schokoraspeln)
• Himbeeren
• Melisse oder Minze als Garnitur

Zubereitung:

Zubereitungszeit: 20 Minuten (+ 2 Stunden Kühlzeit)

Food-Pairing-Tipp: Serviert wird das Bier-Tiramisu mit einem Weihenstephaner Weizenbock Vitus.

Die kreativen Rezepte wurden vom Bräustüberl Weihenstephan mit Küchenchef Sven Schermoks und Juniorchef Alex Willems entwickelt. Wir wünschen Guten Appetit und ein schönes Weihnachtsfest.

Text- und Bildquelle: Pressemitteilung vom 11.11.25, Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan

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Bei dem diesjährigen Award stand die gelebte regionale Wertschöpfung der Betriebe im Fokus. Die Vergabe beruhte dabei auf einem transparenten Punktesystem, innerhalb dessen sich die Unternehmen behaupten mussten.

Gelebte Regionalität in der täglichen Arbeit

Für ihr regionales Handeln hat die Vulkan Brauerei sich bereits 2011 durch die Regionalmarke Eifel zertifizieren lassen und wird fortlaufend auditiert. So stammen 90 Prozent der eingesetzten Rohstoffe für Brauerei und Brennerei aus der Eifel. Das Gerstenmalz wird sogar exklusiv auf dem Bioland-Hof „Klostergut Maria Laach“ am Laacher See angebaut.

Weitere Bewertungsaspekte für die Ehrung mit dem Eifel-Award waren, dass Produktentwicklungen von der Idee über den Probesud bis hin zur Markteinführung vollständig im eigenen Haus realisiert werden. Auch die gesamte Produktion findet in Mendig statt.

Handel vor Ort stärken

84 Prozent des Bierausstoßes verbleiben anschließend in der Region und werden über das Vulkan Brauhaus, den hauseigenen Shop oder regionale Händler und Veranstaltungen umgesetzt. Hierfür beliefert die Brauerei lokale Handelspartner im Umkreis von 80 Kilometern mit ihrer Hauslogistik.

Auch sonst setzt die Eifeler Bio-Brauerei auf eine regionale Verankerung und pflegt Kooperationen mit ansässigen Vereinen, Verbänden und Veranstaltungen. In ihrem groß angelegten Umbauprojekt achtete das Familienunternehmen auf die Auftragsvergabe an lokale Handwerksbetriebe.

Sicherung von Jobs und Zukunftsperspektiven

„Die Auszeichnung ist eine Anerkennung des Weges, den wir seit vielen Jahren gemeinsam gehen. Der Preis gehört nicht nur uns, sondern all den Menschen, die jeden Tag dafür sorgen, dass unsere Brauerei Regionalität leben kann“, sagt Malte Tack und unterstreicht damit die Bedeutung, die der Preis für ihn und sein Team hat.

Von Seiten der ZIE wurde im Rahmen der Verleihung betont, dass regionale Wertschöpfung weit über den wirtschaftlichen Nutzen hinausgeht. Sie fördert ebenfalls ökologische und soziale Entwicklungen, beispielsweise durch kurze Lieferketten, die Sicherung von Arbeitsplätzen und die Förderung lokaler Netzwerke.

Über die Vulkan Brauerei

Die Vulkan Brauerei ist eine privatgeführte Bio-Brauerei in der Vulkaneifel und liegt nur 5 Kilometer entfernt vom Laacher See. Die Brauerei ist für ihr regionales Handeln als EIFEL-Partner durch die Regionalmarke EIFEL zertifiziert. Seit 2022 ist sie die 1. Bioland-zertifizierte Brauerei in Rheinland-Pfalz. Der jährliche Bierausstoß liegt bei ca. 10.000 Hektoliter, wobei die Biere sowohl in Flasche und Fass, als auch in 5 Liter Dosen abgefüllt werden.

Das Vulkan Sortiment umfasst 14 verschiedene Bierstile, von denen 5 Biere alkoholfrei gebraut werden. Das angeschlossene Vulkan Brauhaus ist zudem das 1. Bioland-Brauhaus in Rheinland-Pfalz. Unter dem Brauereigelände befindet sich außerdem der tiefste Bierkeller der Welt, in 30 Meter Tiefe. Keller sowie auch die gläserne Brauerei können von Besuchern im Rahmen des Vulkan Erlebnisprogramms besichtigt werden.

Der Beitrag Vulkan Brauerei erhält Eifel-Award 2025 für regionale Wertschöpfung erschien zuerst auf Magazin Bier & Brauhaus.

Auch bei den Kundinnen und Kunden steht das Thema laut Gesellschafter hoch im Kurs: 41 Prozent der Freien Brauer bewerten Regionalität als „sehr wichtig“, weitere 57 Prozent zumindest als „relevant“ für ihre Zielgruppen. Diese Werte belegen eindrucksvoll, dass regionale Herkunft ein starker Kaufimpuls bleibt – selbst in wirtschaftlich herausfordernden Zeiten.

Gelebte Regionalität

Doch was bedeutet Regionalität konkret im Alltag der Brauereien? Die Antworten zeigen: Sie ist kein Marketingbegriff, sondern gelebte Haltung. So beschreibt eine Brauerei ihren Ansatz mit den Worten: „Von hier für hier! Regionale Präsenz auf allen Events und Veranstaltungen.“

Andere nennen ganz praktische Beispiele: „Wir setzen auf kurze Lieferwege, bevorzugen regionale Lieferanten und nutzen ausschließlich eigene Logistik“, heißt es.  Auch soziales und kulturelles Engagement ist fest mit dem Regionalitätsbegriff verbunden: „Wir fördern unsere Heimat in Sachen Kultur, Sport, engagieren uns in Vereinen und Netzwerken, die die Region stärken.“

Verbundenheit zur Heimat

Die Verbundenheit zur Heimat spiegelt sich sogar in der Produktentwicklung wider: „Regionalität ist der Kern unserer DNA! Die Liebe zur Region findet sich selbst in unseren Rezepturen wieder.“ Die Freien Brauer machen Regionalität nicht nur sichtbar – sie leben sie. Und schaffen damit glaubwürdige Markenerlebnisse mit starkem regionalem Rückhalt.

Über Die Freien Brauer

Die Vielfalt der Bierkultur hat Tradition in Europa. Sie zu erhalten, ist das Ziel der Freien Brauer, einem Zusammenschluss von 47 führenden, unabhängigen Familienbrauereien in Deutschland, Österreich und Luxemburg. Die Traditionshäuser mit ihren zahlreichen Bierspezialitäten sind wichtige Garanten für die Biervielfalt in ihren Ländern. Mit ihrem Engagement in Kultur und Sport tragen sie dazu bei, dass ihre Heimatregion für Einheimische und Besucher attraktiv bleibt. Darüber hinaus sind sie beispielsweise als Arbeitgeber und Ausbildungsstätte ein wichtiger Wirtschaftsfaktor an ihrem Standort.

Die Gesellschafter der Freien Brauer arbeiten bereits seit 1969 in der vormals Deutschen Brau-Kooperation zusammen. Die Freien Brauer verstehen sich als der führende Verbund unabhängiger Familienbrauereien, decken aktuell in Deutschland ca. sieben Prozent Marktanteil des gesamten Bierausstoßes ab und sind europaweit der größte Verbund von inhabergeführten Brauereien.

Die Tätigkeiten der Freien Brauer konzentrieren sich insbesondere auf den gemeinsamen Einkauf, den Erfahrungsaustausch der mittelständischen Familienbrauereien in verschiedenen Arbeitskreisen, die gemeinsame Entwicklung oder die Planung von Konzepten in Feldern wie beispielsweise Abfüllung. Darüber hinaus bieten Die Freien Brauer verschiedene Dienstleistungen an. Weitere Betätigungsfelder sind gemeinsame Schulungen und Seminare sowie die Realisierung von Vertriebskonzepten.

Weitere Informationen gibt es unter www.die-freien-brauer.com.

Text- und Bildquelle: Pressemitteilung vom 01.10.25

Der Beitrag Regionalität als Markenkern bei den Freien Brauern erschien zuerst auf Magazin Bier & Brauhaus.

Fachjury bewertet und verkostet

Der Weg zum Traum vom eigenen Bier führt zunächst über die Webseite von Maisel & Friends, wo es ab sofort möglich ist, sich für die Teilnahme am Wettbewerb zu registrieren. Zu finden sind dort auch weiterführende Informationen über die Eigenschaften, die das Bier mitbringen muss. Anmeldeschluss ist der 11. April 2026, eingesendet werden können die Braukreationen ab dem 30. März 2026. Eine Expertenjury aus Biersommeliers, Braumeistern und Fachjournalisten verkostet und bewertet die Biere im Anschluss.

Bierfestival wird zur Bühne

Die Preisverleihung erfolgt im Rahmen des Bierfestivals HOME BREW Bayreuth am 17. und 18. April 2026. Neben der Auszeichnung der besten Hobbybrauer erwartet die Besucher wieder ein vielseitiges Programm mit Verkostungen von Bieren begeisterter Heimbrauer, Fachausstellern und einer Craft Stage mit Bieren verschiedener Craftbrauereien.

Gewinnerbier 2025: LunaHop – das Italian Style Pilsner

Zeitgleich zum Anmeldestart ist das Siegerbier des diesjährigen Hobbybrauerwettbewerbs verfügbar. Das beste Italian Style Pilsner braute Markus Klössinger und es trägt den Namen “Maisel & Friends LunaHop”. Eine Extraportion Hopfen verleiht dem herben Pilsner eine florale Frische und leichte Zitrusnuancen, abgerundet durch eine dezente Malzsüße. Erhältlich ist Maisel & Friends LunaHop im brauereieigenen Onlineshop.

Weitere Informationen zum Wettbewerb finden Interessierte hier.

Bild- und Textquelle: Pressemitteilung vom 5.11.25 Maisel & Friends/BrauBeviale

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Unter dem Motto „Mehrweg Perspektiven” werden in den Bereichen Logistik Lounge, Reuse Expo und Speakers Corner vor bis zu 500 Besuchern unterschiedliche Sichtweisen auf die relevanten Mehrwegsysteme beleuchtet und diskutiert. Auf der begleitenden Ausstellung „Reuse Expo“ präsentiert sich ein breites Spektrum an Firmen und Organisationen.

Hochkarätige Themen sowie Referentinnen und Referenten

Die Dialogplattform bringt in Dortmund die relevanten Akteure und Impulse der Mehrwegbranche zusammen und greift in ihrem Programm die entscheidenden Zukunftsthemen auf. Alle Teilnehmerinnen und Teilnehmer erwarten spannende Keynotes.

Dabei geht es um Chancen im Lebensmitteleinzelhandel, neuen Supply-Chain-Strategien, Prozessoptimierung durch Digitalisierung, Praxisbeispiele sowie politische und gesellschaftliche Rahmenbedingungen.

Zu den Sprecherinnen und Sprechern beim Treffpunkt Mehrweg zählen:

• Dirk Reinsberg, geschäftsführender Vorstand des Bundesverbands des Deutschen Getränkefachgroßhandels: „Bei der Veranstaltung treffen sich Akteure aus den unterschiedlichsten Bereichen rund um das Thema Mehrweg. Ziel ist es, das Business-Mehrweg weiter zu vernetzen und auszubauen. Produzenten und Nutzer können voneinander lernen und Mehrweganwendungen optimieren.“

• Maria Blume, Leitung Stabstelle Nachhaltigkeit bei Getränke Hoffmann: „Wir treiben bei Getränke Hoffmann Schritt für Schritt Maßnahmen voran, um unseren Energieverbrauch zu senken, Rohstoffe zu schonen und den Ressourcenkreislauf zu schließen. Zusammen mit einem sich stetig weiterentwickelnden Mehrwegkonzept in unterschiedlichen Produktkategorien können wir Ressourcen schonen und Klima sowie Umwelt schützen.“

• Jens Oldenburg, Geschäftsführer Stiftung Initiative Mehrweg: „Mehrweg ist unglaublich vielseitig und bietet individuelle Lösungen, die für das Erreichen der Klimaschutzziele sowie die Reduzierung von Müllbergen notwendig sind. Mit dem Treffpunkt Mehrweg haben wir die einzigartige Gelegenheit, viele dieser Mehrweglösungen an einem Ort zu erleben und sich über ihre ökonomischen und ökologischen Vorteile auszutauschen.“

• Henriette Schneider, Geschäftsführerin Pro Mehrweg: „Das Thema erfährt durch die EU-Verpackungsverordnung aktuell politischen Rückenwind. Nun gilt es, Mehrweg mehr Sichtbarkeit zu verleihen. Dafür bietet der Treffpunkt Mehrweg die perfekte Bühne, da er Akteure, Innovationen und Zukunftschancen in den Fokus rückt. Als Verband, der sich seit über 40 Jahren für das deutsche Getränke-Mehrwegsystem einsetzt, unterstützen wir die Veranstaltung gerne.“

• Lothar Menge, Geschäftsführer COPA Systeme: „Mehrweg ist mehr als nur eine Verpackungsart: Es sichert Profil und Mehrwerte für die gesamte Wertschöpfungskette der Getränkebranche. Digitalisierung vernetzt, beschleunigt und unterstützt, Mehrweg zukunftsfähig zu machen.“

Verbandsübergreifende Zusammenarbeit

Der Treffpunkt Mehrweg wird von Logipack moderiert und mit Partnerverbänden aus dem Mehrwegbereich entwickelt – darunter der Bundesverband des Deutschen Getränkefachgroßhandels e.V., Die Stiftung Initiative Mehrweg, Pro Mehrweg und der Verband des Deutschen Getränke-Einzelhandels e.V. und dem Arbeitskreis Mehrweg. Das Konzept basiert auf der erfolgreichen Logistik Lounge, die in den Jahren 2023 und 2024 auf der BrauBeviale von insgesamt mehr als 2.000 Personen besucht wurde.

Weitere Informationen zur Veranstaltung gibt es hier.

Text- und Bildquelle: Pressemitteilung vom 30.06.25

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Größte Bierdatenbank Europas

Mit knapp 5.000 Bieren, technischen Werten, Stilzuordnungen und einer modularen Matching-Logik bauen die Macher der App nach eigenen Angaben die größte kuratierte Bierdatenbank Europas auf.

Oh!MyBeer verbindet Brauereien, Gastronomie und Konsumenten über digitale Getränkekarten, sensorische Empfehlungen und ein wachsendes Influencer-Netzwerk. Ziel ist es, Bier nicht nur zu dokumentieren, sondern erlebbar zu machen – lokal, glaubwürdig und datenbasiert.

Frei-Bier-Alarm für mehr Gäste

Ein besonderes Feature der am 25.10.2025 gestarteten App ist der Frei-Bier-Alarm: Wenn ein Gastronom im Laufe des Abends Gästemangel bemerkt, kann er den entsprechenden Alarm in der App aktivieren. Alle App-Nutzer in der betreffenden Stadt erhalten umgehend eine Push-Nachricht. Die ersten 20 eintreffenden Gäste bekommen dann vor Ort ein Bier auf’s Haus. Sebastian Reichl nennt das Szeneaktivierung in Echtzeit, mit echtem Impact.

App läuft in 62 Städten

Oh!MyBeer ist in 62 Städten verfügbar, darunter Regensburg, München, Berlin, Hamburg oder Köln sowie in internationalen Städten wie Wien, Zürich, Basel, Prag, Pilsen oder London. Insgesamt sind aktuell 1.650 Gastronomien in die App eingebunden. Seit dem 25.10.2025 steht sie kostenlos zum Download zur Verfügung.

Text- und Fotoquelle: Pressemitteilung von Oh!MyBeer vom 30.09.25

Der Beitrag Oh!MyBeer: Neue Bier-App geht an den Start erschien zuerst auf Magazin Bier & Brauhaus.