Das Bioland-zertifizierte Bier der Weißenoher Klosterbrauerei interpretiert den klassischen Pilsner Braustil nach zeitgemäßer Craftmanier. Zunächst wird der Sud mit Smaragd, Perle, Select und Tradition eingebraut, bevor durch die Kalthopfung noch eine weitere Hopfensorte inszeniert wird. Drei Varianten bietet die Brauerei derzeit an, indem für jedes Pils ein anderer Hopfen Verwendung findet: Hersbrucker, Polaris und Mandarina Bavaria. Im Glas zeigt sich der grüne Affe naturtrüb mit sehr heller Goldfarbe. Leicht tropische Fruchtnoten steigen in die Nase, ein einladend frischer Hopfenduft und beinahe ein Anflug von Minze. Am Gaumen setzen sich die Hopfennoten kraftvoll und würzig fort. Spritzig, sehr ordentliche Kohlensäure, die die Fruchtnoten opulent in den Vordergrund rückt. Die Mandarine ist sehr präsent, wird aber auch von Zitrusnoten und der prickelnden Rezenz animierend umspielt. Der kraftvolle Abgang ist fruchtig und herb zugleich. Ein großartiger Tropfen.

Peter Eichhorn

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