Aus dem Buchinhalt:

1. Bierverkostung

• Einstieg und Grundlagen, 28 Seiten

• Bierklassifizierung – 10+ Bierstile, 56 Seiten

• Bierklassiker – 20+ Beispiele, 24 Seiten

Neben der sensorischen Beschreibung von einem Bierverkostungsablauf haben wir uns im anschließenden Kapitel auf die populärsten Bierstile im Markt beschränkt. Wir haben zudem noch einige konkrete Bierklassiker mit aufgenommen, die es aus unterschiedlichen Gründen Wert sind, besonders hervorgehoben zu werden.

2. Biergeschichte(n)

• Von Damals bis Heute, 28 Seiten

• Aus Stadt und Land, 52 Seiten

• Unterhaltsam, Sympathisch, Epochal und Bedeutungsvoll, 68 Seiten

Von ausgestorbenen Bierstilen lernen

Wir nehmen den Faden vom vorherigen Kapitel auf: Zum „Wie schmeckt heute das Bier von früher?“ bieten wir einen Praxis-Tipp. An einigen Beispielen zeigen wir, was man heute von Seltenen/nahezu ausgestorbenen Bierstilen lernen kann. Einige bekannte Bierregionen und Städte beleuchten wir dazu anhand ihrer herausragenden Geschichte. Selbstverständlich dürfen das Reinheitsgebot, die Braukultur in der DDR, die Prohibition in den USA aber auch heutzutage an Bedeutung zunehmende Themen, wie z.B. Logistik und Alkoholfreies Bier, nicht fehlen.

Bonus, Exkurs und Positionspapier: Die Biersprache und ihre Fürsprecher, 14 Seiten

Die lange Vorbereitungszeit für dieses Erstlingswerk haben frühzeitige Vorbesteller dankenswerterweise für interessante Impulse genutzt, die wir hier direkt noch mit einbauen konnten.

„In den ersten beiden Kapiteln wollen wir zeigen welche einzigartigen Fähigkeiten Bier zu bieten hat. Bei allem Umfang, den dieses Buch schon hat, (wir mussten uns aufgrund des umfangreichen Rohmaterials schon sehr stark einschränken) haben wir uns auf die aus unserer Sicht besonders bemerkenswerten Beiträge entscheiden.“, so Herausgeber Markus Harms

Bierige Reisen bringen Inspiration

Speisen und Reisen mit und zum Bier

• Speisen mit und zum Bier, 34 Seiten (Kein Kochbuch)

Bonus: Hintergrund, Verbindendes & Rezepte: Brot & Bier, 34 Seiten

• Reisen mit und zum Bier, 78 Seiten (Kein Reiseführer)

Dieses Sach- und Fachbuch erhebt den Anspruch auch inspirierend zu wirken. In diesem Kapitel zu Speisen und Reisen zeigt sich dies ganz einfach und praxisnah.

Das Magazin Bier & Brauhaus ist aus einer Privatinitiative heraus entstanden und hat mit großem Abstand auch Magazinpublikationen großer Verlagshäuser überlebt. Zahlreiche Ein- und Ausblicke aus über 15 Jahren „Bier & Brauhaus“, wie Entwicklungen, Highlights, Krisenzeiten, persönliches und auch (Selbst-)kritisches runden dieses Buch inhaltlich ab.

Zum Buchrahmen:

DIN A4 Softcover, farbig, ca. 420 Seiten, ca. 345 Bilder, Beiträge verschiedener Autorinnen und Autoren.

Wir können uns gerne nach dem Erscheinen darüber austauschen welche Inhalte für zukünftige Auflagen gekürzt werden könnten.

Dieses Sach- und Fachbuch ist in keinster Weise billig. Es erhebt aber den Anspruch, preiswert zu sein: Richtig eingesetzt kann es einige Zeit und Kosten sparen, z.B. beim Biereinkauf und dem verbundenen Erwartungsmanagement und Erkenntnisgewinn. Es kann außerdem eine Hilfestellung zum Wissensaufbau bei der nächsten geplanten bierigen Reise sein.

Kosten: Für die Vorbesteller, bis 15. März: 50 Euro inkl. Versand, anschließend für 75 €

Die Käufer profitieren von vielen weiteren nützlichen Infos per E-Mail und auch im persönlichen Austausch, z.B. über eine monatliche Zoom-Videokonferenz.

Vorschau und Ausblick:

Band 2: Ein motivierendes Sach- und Fachbuch,

geplante Erscheinung im Winter 2025/26 mit den drei weiteren Kapiteln:

4. Roh- und Inhaltsstoffe sowie die Infrastruktur für Bier

5. Brauhandwerk – Bierbereitung und Brauereigetränke, dessen Gründung & Erhalt

6. Bierkultur in den Absatzmärkten und zu Hause

Veröffentlichung im Eigenverlag

Aus unterschiedlichen Gründen erscheint „Meine Bierschule“ im Eigenverlag. In Vorbereitung ist ein populäres Sachbuch, im handlichen Kompaktformat, eine komplett neue Text-Zusammenfassung (+ neue Bilder) der obigen 6 Kapitel über einen klassischen Buchverlag.

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Der Beitrag Meine Bierschule – ein inspirierendes Sach- und Fachbuch, Band 1 (von 2) erschien zuerst auf Magazin Bier & Brauhaus.

Braustätten mit kirchlichen Wurzeln

Für die Vergangenheit führt der Autor in seinem Buch für das Regensburger Stadtgebiet 42 Braustätten an, die er detailliert beschreibt. Zwölf davon weisen kirchliche bzw. klösterliche Ursprünge auf, die meisten stellten nach mehr oder weniger langer Zeit und der Übernahme durch weltliche Eigentümer den Betrieb ein. Bischofshof und Spital brauen bis heute. Aber Namen wie Augustiner, Heilig Kreuz, Jakobiner, Jesuiten, Karmeliten, St. Emmeram, St. Klara oder St. Mang verweisen eindeutig auf kirchliche Wurzeln.

Spannende Fakten und Hintergründe

Einige der früheren weltlichen Brauereien waren zum Teil noch bis in die jüngste Zeit tätig: allen voran Thurn & Taxis (Übernahme durch die Paulaner Brauerei Gruppe im Jahr 1996). Andere – zum Beispiel Auer- und Brandl-Bräu – existieren namentlich als Gasthäuser weiter. Herrmann geht ausführlich auf die Fakten und Hintergründe zu diesen und vielen anderen Brauereien ein.

Der Regensburger Verlag Friedrich Pustet hat das knapp 500 Seiten umfassende und mit vielen Bildern garnierte Buch herausgebracht. „Es passt gut in unser Verlagsprogramm“, meinte Verleger Fritz Pustet bei der Buchvorstellung. Er dankte für das gute Miteinander aller Beteiligten, besonders aber dem Autor für die akribische Arbeit bei der Recherche und Prüfung der Quellen, der Suche nach Bildern und Fotos und die Erstellung des Textes. Daher würdigte Pustet den Autor auch als „Karl Bauer der Regensburger Brauerei- und Gasthofgeschichte“.

Ein Buch mit Herzblut

Wolfgang Dersch, Kulturreferent der Stadt Regensburg, bescheinigte dem Buchautor „viel Herzblut“ – und zwar in zweifacher Hinsicht: in Bezug auf das Thema „Bier“ sowie auf die Beschäftigung mit der Geschichte Regensburgs. „Regensburg hat eine lebendige Biertradition, vermutlich bis zu den Römern“, führte Dersch aus. Wichtig sei aber auch der soziale Aspekt als „Treffpunkt für Menschen zum Feiern, Diskutieren, um das Leben zu genießen (…) Das Thema gehört zur DNA von Regensburg“, fasste Dersch zusammen.

Über sein Buch, dessen Entstehungshintergründe und Umsetzung informierte der Autor Franz Herrmann, der 1950 in Regensburg geboren ist und mit seiner Geburts- und Heimatstadt bestens vertraut ist. Im Jahr 2016 war ein Bierkrug seines Großvaters aus dem Jahr 1923 der Auslöser für die Beschäftigung mit diesem Thema. „Ich war erstaunt, welche Brauereien es in Regensburg gegeben hat“, blickte der Autor zurück. Über ein Verzeichnis Regensburger Krüge stieg er tiefer in die Thematik ein und landete schließlich bei den Forschungen des Regensburger „Bierpapstes“ Helmut von Sperl. Herrmanns erste eigene Abhandlung, eine Beschreibung der Spitalbrauerei, bildete dann die Blaupause für die weiteren Vorhaben.

Sammler stellen Fotos zur Verfügung

Wichtig waren ihm aber auch Illustrationen, weshalb er auf die Suche nach Bildern und Utensilien aller Art ging. Viele Sammler stellten ihre Schätze zur Verfügung – zum Teil echte Raritäten. Darüber hinaus mussten viele Quellen ausgewertet, Interviews mit Nachfahren früherer Brauereien geführt und Archive besucht werden. Für die Zeit ab Mitte der 1950er Jahre konnte Herrmann eigene Erfahrungen einbringen. Für zwei Jahre Pause sorgte dann Corona. Im Jahr 2022 war das Buch zwar fertig, aber die nun stark angestiegenen Preise erforderten die Unterstützung durch Sponsoren. Als auch hier Vollzug gemeldet werden konnte, ging es an die konkrete Umsetzung.

Von der Brauereigaststätte zur Studentenkneipe

Neben den Braustätten geht es im Buch auch um die eine oder andere Persönlichkeit oder Geschichten und Anekdoten. Natürlich widmet sich Herrmann auch den Bierkellern bzw. Sommer- und Felsenkellern, besonderen Gruppen und Vereinen, die in den jeweiligen Brauereischänken ihr Domizil hatten. Der Autor zeigt ebenso auf, dass sich aus früheren Brauereigaststätten manchmal Studentenkneipen (Ringelnatz, Tangente, Alte Filmbühne) entwickelten.

Von Festen und Kleinkunst

Er weist darauf hin, dass es in Regensburg schon 47 Jahre vor dem Erlass des Bayerischen Reinheitsgebots eine ähnliche Bierverordnung gegeben hat, datiert auf den 8. Oktober 1469. Aber auch die sich im 19. Jahrhundert allmählich ändernden sozialen Aspekte werden ebenso behandelt wie etwa die lebendige Kleinkunstszene in Regensburg im 19. und beginnenden 20. Jahrhundert. Nicht zu vergessen die mit dem Bier und Brauwesen verbundenen Feste wie die Dult oder die Oberpfälzer Kreisausstellung. „Insgesamt haben 70 Brauereien ihre Spuren in Regensburg hinterlassen“, fasste Herrmann zusammen. Sein Honorar für die Autorentätigkeit spendet er übrigens an den Regensburger Strohhalm, vertreten bei der Buchvorstellung durch den 1. Vorsitzenden Franz Lindl. Dessen Großvater war übrigens Brauer, so dass sich auch damit der Kreis wieder schloss.

Zum Buch:

Franz Herrmann: „Für gutes Bier ist bestens Sorge getragen“. Brauerei- und Wirtshausgeschichte in und um Regensburg. Regensburg 2024. Verlag Friedrich Pustet. ISBN 978-3-7917-3523-8. 496 Seiten. Durchgehend zum Teil farbig bebildert. Hardcover. 39.- Euro (auch als eBook erhältlich)

Bild- und Textquelle: Pressemitteilung Verlag Friedrich Pustet, Markus Bauer.

Der Beitrag Neues Buch zur Brauerei- und Wirtshausgeschichte in und um Regensburg erschien zuerst auf Magazin Bier & Brauhaus.

Erfahrene Autorinnen und Autoren sowie Bierliebhaber schreiben derzeit an der Sammlung von Geschichten, Anekdoten, Rezepten und Wissenswertem über die faszinierende Welt des Bieres. Von traditionellen Brauereien bis hin zu innovativen Craft-Brauereien wird das Buch die Vielfalt und den Reichtum der Bierkultur aufzeigen.

Unterstützung gesucht

Um dieses ehrgeizige Projekt zu realisieren, sucht das Team nach Unterstützern, die helfen, die Vorfinanzierung des Buches zu ermöglichen. Durch Crowdfunding und die großzügige Unterstützung von Bierliebhabern und Bücherfreunden hofft das Team, die notwendigen Ressourcen zu sichern, um das Buch zum Leben zu erwecken.

„Unser Ziel ist es, die Leidenschaft und das Handwerk hinter jedem Bier zu feiern und dieses Wissen mit Bierliebhabern auf der ganzen Welt zu teilen“, sagt Markus Harms, Initiator und Leiter des Projekts. „Wir glauben fest daran, dass dieses Buch eine Quelle der Inspiration für Bierenthusiasten sein wird und die Vielfalt und Kreativität der Brauereiszene würdigt.“ Unterstützer des Projekts tragen nicht nur zur Veröffentlichung des Buches bei, sie erhalten auch exklusive Geschenke, darunter Vorabexemplare des Buches, signierte Ausgaben und persönliche Präsente des Autorenteams.

Gezielte Kampagne für Buch-Projekt

Mit einer ersten Unterstützer-Kampagne wollen wir

• die notwendige Vorfinanzierung sicherstellen
• einen möglichst günstigen Verkaufspreis realisieren
• möglichst viele Absatzkanäle bedienen und so eine möglichst breite Verbreitung sichern
• mit Partnern vor Ort perspektivisch ein „Bühnenprogramm“ (Vortrag, Lesung, moderierte Bierverkostung, …) auf die Beine stellen

Weitere Informationen über das Projekt und Möglichkeiten zur Unterstützung finden Sie hier und direkt bei Markus Harms unter markus.harms@bieratelier.de

Meine Bierschule-Leser als lohnendes Ziel harter Vorarbeit

Die Leserzielgruppe für dieses Sachbuch ist vielfältig und hängt wohl auch vom Schwerpunkt und Tiefe des Buches ab. Durch unsere langjährige Erfahrung mit dem Magazin Bier & Brauhaus haben wir möglichst wenige und zudem gleich starke Leserzielgruppen gebildet. Die sorgfältig gewählten Inhalte sollen angesichts der riesigen Themenauswahl bestmöglich auf die Leserbedürfnisse eingehen.

Meine Bierschule ist so vielfältig wie ihre Leserzielgruppen

Folgende Zielgruppen haben wir identifiziert und definiert:

• Bierneulinge und Einsteiger, Bierliebhaber und Enthusiasten, Biersommeliers- und Experten
  auf der Suche nach Weiterbildung und um Wissen/Expertise zu vertiefen
• Heim-/Haus- und Hobbybrauer, Gastronomen und Köche, Bierverkäufer und Fachhändler
  „Ich mache das als Hobby oder Beruf, auf der Suche nach Verbesserung, Fähigkeiten zu erweitern oder auch einzigartige Erlebnisse zu schaffen, konkret nach Rezepten und Anleitungen“
• Eventplaner, Unternehmer und Bierveranstalter, Bierjournalisten und Blogger, Reiselustige, Geschichts- und Kulturliebhaber
  auf der Suche nach konkreten Tipps und Anleitungen zur Planung, Durchführung und Vermarktung; aber auch Hintergrundinformationen, inspirierende Geschichten und Orientierung in der Welt des Bieres und dessen Bedeutung

Und dann gibt es noch Zielpersonen, die wir nicht den obigen Gruppen zuordnen konnten (oder wollten):

• Professionelle Brauer – auf der Suche nach Geschäftsinformationen und Branchentrends, Geschenkkäufer – auf der Suche nach Geschenkideen in Buchform mit einzigartigen Bierthemen für Bierliebhaber;

• Historiker und Kulturinteressierte – auf der Suche nach Geschichte(n) und kulturelle Bedeutung von Bier in verschiedenen Gesellschaften und Zeiträumen

• Marketing- und Werbefachleute könnten an diesem Buch interessiert sein, weil es Einblicke in Marketing- und Werbestrategien der Bierbranche bietet und ihnen helfen. Ihre eigenen Kampagnen zu verbessern.

Ein Buch mit der Ausrichtung „Meine Bierschule“ spricht eine potenziell breite und vielfältige Zielgruppe an. Mitten im Entstehungsprozess laden wir herzlich ein, uns aktiv durch Rückmeldungen beim Vorhaben zu unterstützen.

Meine Bierschule stellt sich den Erwartungen der Leserzielgruppe

Die Leserschaft eines Sachbuches erwartet in der Regel eine Vielzahl von Informationen und Erfahrungen, die sie dabei unterstützt, ihr Wissen über Bier zu vertiefen und ihre Fähigkeiten im Umgang mit Bier zu verbessern. Und das das bieten wir(!):

• Fundierte Informationen, praktische Anleitungen, sensorische Schulung,
• Hintergrundwissen, Experteneinblicke,
• Inspiration und Aktualität.

Bei den Bierpaarungen wissen wir, dass sich die Leserschaft dafür interessiert, wie man Bier mit verschiedenen Speisen kombinieren kann, um harmonische Geschmackserlebnisse zu schaffen und die Erwartung für Anleitungen zur Auswahl von Bieren für bestimmte Gerichte. Ein klarer und ansprechender Schreibstil ist wichtig, um komplexe Inhalte verständlich zu vermitteln und das Lesevergnügen zu steigern.

Die Leserschaft des Buches erwartet

• eine umfassende und gut strukturierte Ressource,
• die dabei hilft das Wissen über Bier zu vertiefen, sensorischen Fähigkeiten zu schärfen
• und die Leidenschaft für Bier weiterzuentwickeln.

„Den Erwartungen der Leserzielgruppe gerecht zu werden ist sicher eine große Herausforderung und aktuell arbeiten wir daran, die richtigen Themen und Beiträge aus der über 15-jährigen Magazin Bier & Brauhaus-Geschichte herauszufiltern“, sagt Markus Harms.

Vorschau: Im Juni geben wir ausführlich Einblick darüber, warum wir eigentlich „Meine Bierschule“ als Buch angegangen sind – und wie es auch auf vielfältige Weise ergänzend weitergehen kann.

Newsletter für aktuelle Informationen

Auf dieser Homepage gibt es dann alle weiteren Informationen. Stets Aktuelles und Exklusives gibt es im kostenlosen Email-Newsletter der jeweils zum 1. und 15. eines jeden Monats erscheint. Interessenten können sich einfach online auf bier-und-brauhaus.de dafür anmelden.

Der Beitrag Neues Bierbuchprojekt „Meine Bierschule“ sucht Unterstützer für Vorfinanzierung erschien zuerst auf Magazin Bier & Brauhaus.

Vom Magazin zum Buch

Mit Bier aber ohne Buchvorlage fing es an: Zwischen 2008 und 2023 entstanden 60 Bier & Brauhaus Magazinausgaben. Die Zeit ist nun reif dafür zurückzublicken, aber auch nach vorn: Meine Bierschule – Das Beste aus 15 Jahren Magazin Bier & Brauhaus erscheint dieses Jahr als Buch. In Kürze, ab circa Mitte Mai, wird das Buch als Band 1 mit Widmung und weiteren exklusiven Aktionen im Vorverkauf erhältlich sein. Erscheinen wird es dann offiziell im November diesen Jahres.

Es wird ein informatives Sachbuch für Laien und Experten; für Wissensdurstige, Genuss- und Kulturinteressierte gleichermaßen.

Vielfältige Rubriken

Meine Bierschule, Band 1 mit den ersten drei Kapiteln:

• Bierverkostung
  Rubriken: Biersprache – Einstieg und Grundlagen, Bierklassifizierung, Bierklassiker
• Biergeschichte(n)
  Rubriken: Bier & Braustätten, Städte & Regionen, Unterhaltsam & Sympathisch, Epochales & Bedeutungsvolles
• Speisen und Reisen mit und zum Bier
  Rubriken: Bier & Speisen kombinieren, Rezepte: Bodenständig & Fine Dining, Bier & Reisen kombinieren, Beispiele: Bierig Reisen im städtischen und ländlichen Raum

Meine Bierschule ist mehr als Bier und Buch

Band 2 ist dann für 2025 in Vorbereitung, mit den Kapiteln Roh- und Inhaltsstoffe, Brauhandwerk sowie Bierkultur in den Absatzmärkten und zu Hause.

Eigentlich an jedem Tag, ganz sicher aber besonders heute – und spätestens dann, wenn Meine Bierschule erscheint, wächst zusammen was einfach zusammen passt: spezielle Veranstaltungen wie Lesungen, Vorträge, moderierte Verkostungen, mit Bier und Buch. An ganz gewöhnlichen und außergewöhnlichen Orten kommen Menschen mit ebensolchen Bieren und Büchern zusammen. Wir sind überzeugt, dass Meine Bierschule als Buch eine ideale Grundlage für Veranstaltungen bietet: Zusammen einfach eintauchen, Spaß und eine gute Zeit gemeinsam haben.

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