Ein Magazin aus Leidenschaft – Die Entstehungsgeschichte

Die Wurzeln von Bier & Brauhaus reichen zurück ins Jahr 2008. Was als private Initiative begann, entwickelte sich schnell zu einer festen Größe innerhalb der deutschsprachigen Bier- und Hobbybrauerszene. Markus Harms, selbst aktiver Hobbybrauer und engagiertes Mitglied in der Vereinigung der Haus- und Hobbybrauer in Deutschland (VHD e.V.), schuf mit dem Magazin eine Plattform, die weit über ein klassisches Printprodukt hinausging.

Getrieben von persönlicher Leidenschaft und dem Wunsch, Gleichgesinnte zu vernetzen, entstand ein Medium, das sowohl Einsteiger als auch erfahrene Brauer, Händler und Brancheninteressierte ansprach. Über die Jahre hinweg erschienen insgesamt 61 Printausgaben, die sich durch fundierte Inhalte, praxisnahe Berichte und eine authentische Nähe zur Szene auszeichneten.

Aus der anfänglichen Personengesellschaft entwickelte sich im Laufe der Zeit die BierAtelier UG – eine unternehmerische Struktur, die verschiedene Aktivitäten bündelte. Neben dem Magazinbetrieb gehörten ein Ladengeschäft, eine Eigenmarke, Beratungsaufträge, zahlreiche moderierte Bierverkostungen sowie Braukurse zum Portfolio. Ergänzt wurde dies durch publizistische Arbeit, unter anderem mit dem Buch „Meine Bierschule“ (Band 1) im Eigenverlag.

Netzwerk, Plattform und Impulsgeber

Zentraler Anspruch von Bier & Brauhaus war stets die Schaffung eines Netzwerks. Das Magazin fungierte als Schnittstelle zwischen Hobbybrauern, Konsumenten, Fachhändlern und professionellen Brauereien. Es bot Raum für Austausch, Inspiration und Weiterbildung und trug damit aktiv zur Stärkung der Bierkultur bei.

Ein besonderer Fokus lag traditionell auf Bayern, einer Region mit tief verwurzelter Brautradition. Der Bayerische Brauerbund e.V. begleitete das Projekt von Beginn an als verlässlicher Partner und Unterstützer – eine Zusammenarbeit, die nun mit der gemeinsamen Verleihung der Goldenen Bieridee ihren symbolischen Höhepunkt findet.

Das Ende der Print-Ära – und ein lebendiges Netzwerk

Nach 15 Jahren intensiver Arbeit wurde das Magazin im Jahr 2023 eingestellt. Die Entscheidung fiel aus privaten Gründen – trotz umfangreicher Bemühungen, ein tragfähiges Nachfolgekonzept zu entwickeln. Damit endete zwar die Print-Ära, nicht jedoch die Idee hinter Bier & Brauhaus.

Heute besteht das Projekt in digitaler Form fort: Als Online-Plattform und kostenfreier E-Mail-Newsletter bleibt das Netzwerk aktiv und weiterhin ein Anlaufpunkt für Bierinteressierte. Inhalte, Kontakte und Impulse werden so in zeitgemäßer Form weitergetragen.

Persönliches Engagement und fachliche Kompetenz

Die Auszeichnung würdigt nicht zuletzt die persönliche Leistung von Markus Harms. Über die Jahre hinweg hat er sich kontinuierlich weitergebildet und seine Expertise vertieft – unter anderem als IHK-zertifizierter Bierbotschafter sowie als Diplom-Biersommelier. Diese fachliche Fundierung spiegelte sich stets in der Qualität der Inhalte und Veranstaltungen wider.

Neben der publizistischen Arbeit waren es vor allem die direkten Begegnungen, die das Projekt prägten: unzählige Bierverkostungen, Braukurse und Veranstaltungen brachten Menschen zusammen und machten Bier erlebbar.

„Eine schöne Zeit, für die ich sehr dankbar bin – mit vielen unvergessenen Bieren und vor allem Begegnungen“, resümiert Harms rückblickend.

Blick nach vorn: Neue Konzepte in Planung

Die Geschichte von Bier & Brauhaus ist mit der aktuellen Auszeichnung keineswegs abgeschlossen. Vielmehr markiert sie den Übergang in eine neue Phase. Derzeit befinden sich mehrere Projekte in der Konzeptions- und Vorbereitungsphase.

Ab Herbst 2026 sind am Standort Oerlinghausen-Helpup bei Bielefeld regelmäßige Braukurse und moderierte Bierverkostungen geplant. Ziel ist es, einen festen Ort für Begegnung, Wissensvermittlung und Genuss zu etablieren. Ergänzend dazu wird an neuen Formaten gearbeitet, darunter eine BierAtelier-Sudedition sowie verschiedene Online-Angebote, die das bestehende Netzwerk erweitern und modernisieren sollen.

Anerkennung für gelebte Bierkultur

Mit der Verleihung der Goldenen Bieridee 2026 erhält Bier & Brauhaus eine bedeutende Anerkennung für seinen Beitrag zur Bierkultur. Das Projekt steht exemplarisch für die Kraft privater Initiativen, die aus Leidenschaft entstehen und über Jahre hinweg nachhaltige Wirkung entfalten.

Die Kombination aus fachlicher Tiefe, persönlichem Engagement und authentischer Nähe zur Szene hat Bier & Brauhaus zu einem prägenden Bestandteil der deutschen Hobbybrauerlandschaft gemacht. Die Auszeichnung würdigt nicht nur die bisherigen Leistungen, sondern versteht sich zugleich als Ermutigung für zukünftige Aktivitäten.

Pressekontakt

Markus Harms
Bier & Brauhaus / BierAtelier UG
E-Mail: markus.harms@bieratelier.de
Web: www.bier-und-brauhaus.de

Über die BierAtelier UG

Die BierAtelier UG ist eine Agentur der Kreativwirtschaft mit klarem Fokus auf die Vermittlung von Biergenuss und gelebter Braukultur. Gegründet wurde das Unternehmen im Jahr 2008 von Markus Harms, zunächst als Personengesellschaft.

Ein zentraler Meilenstein der bisherigen Arbeit ist das Magazin „Bier & Brauhaus“, das zwischen 2008 und 2023 in insgesamt 61 Printausgaben erschienen ist und sich als Plattform für handwerklich gebrautes Bier, fundiertes Hintergrundwissen und Szenekultur etabliert hat.

Mit dem Buchprojekt „Meine Bierschule, Band 1“ wurde dieses Wissen im Jahr 2025 erstmals in komprimierter Form neu aufbereitet und einer breiteren Leserschaft zugänglich gemacht.

Weitere Informationen und aktuelle Entwicklungen unter: www.bier-und-brauhaus.de

Zur Person: Markus Harms

Markus Harms verantwortet die konzeptionelle und inhaltliche Ausrichtung des BierAteliers. Als gelernte Fachkraft für Lebensmitteltechnik und staatlich anerkannter Lebensmittelverarbeitungstechniker verbindet er fundiertes technisches Know-how mit langjähriger praktischer Erfahrung in der Bierwelt.

Ergänzt wird dieses Profil durch spezialisierte Qualifikationen:

• Bierbotschafter (IHK)
• Diplom-Biersommelier (Kiesbye Akademie)

Neben seiner Tätigkeit als Initiator, Herausgeber und langjähriger Chefredakteur des Magazins „Bier & Brauhaus“ ist er seit vielen Jahren aktiv in der Vermittlung von Braukultur. Dazu zählen:

• moderierte Bierverkostungen
• Braukurstage für Einsteiger und Fortgeschrittene
• verkaufsunterstützende Beratung im Getränke- und Biervertrieb

Aktuell erfolgt die Arbeit aus dem Homeoffice heraus. Ab Herbst 2026 ist zudem ein fester Standort in Oerlinghausen-Helpup (bei Bielefeld) geplant, der als Anlaufstelle für Veranstaltungen, Kurse und Projekte dienen soll. Parallel dazu soll bis dahin auch die BierAtelier-Sudedition starten.

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Der Zusammenschluss ist für viele auch gleichbedeutend mit der Wiederentdeckung des handwerklichen Bierbrauens in Franken, denn die meisten der Mitglieder sind der fränkischen Braukunst durch einen Braukurs bei der Volkshochschule oder durch die von Vereinsmitgliedern seit 1998 durchgeführten öffentlichen Brauvorführungen näher gekommen.

Wertschätzung fränkischer Biere

Die Hobby- und Kleinbrauer sind aktive Botschafter der fränkischen Bierkultur und Biervielfalt. Mit zahlreichen öffentlichkeitswirksamen Veranstaltungen wecken sie bei der Bevölkerung das Bewusstsein für die Wertschätzung handwerklich gebrauter, fränkischer Bierspezialitäten. Gerade in einer Region, die weltweit für die hohe Anzahl an Braustätten und die schillernde geschmackliche Vielfalt des fränkischen Bieres steht, braucht es Idealisten, die sich für die alte Handwerkskunst des Bierbrauens und dessen Brauchtum und Kultur interessieren und diese Tradition erhalten.

Neben den regelmäßigen Treffen und der Wissensvermittlung in Richtung Endverbraucher lebt ihr Verein vom gegenseitigen Miteinander für die gemeinsame Sache: Besichtigungen von fränkischen Kleinst- und Klein-Brauereien gehören genauso dazu wie die Teilnahme an den von der Bundesvereinigung der Haus- und Hobbybrauer durchgeführten Haus- und Hobbybrauertagen.

Unterstützung für kleine Heimbrauereien

Auch unterstützen sie sich gegenseitig bei der Beschaffung von Bierrohstoffen oder mit der Bereitstellung von mobilen Brauereieinrichtungen für die Heimbrauerei. Die Gäste ihrer gut besuchten Bierseminare schätzen es, dass ein Brauer, der seine Handwerkskunst versteht, den Brauvorgang erklärt und die selbst gebrauten Spezialitäten gekonnt und mit der ganzen Leidenschaft von der Rohstoffauswahl bis zur Glaspflege vorstellt.

Zum 20-jährigen Bestehen ihres Vereins haben sie im vergangenen Jahr eine „Festschrift“ herausgebracht, in der das langjährige Engagement des Vereins sowie die vielfältigen Aktivitäten der Mitgliedsbetriebe eindrucks-voll dokumentiert ist.

Engagement seit über 20 Jahren

Ihr Engagement ist ein aktiver Beitrag zum Erhalt der bayerischen Braukultur, zur Fortschreibung der Geschichte bayerischer Braukunst und zum weltweit hervorragenden Ruf, den das Bierland Bayern und das Bayerische Bier genießen. Ihr über 20-jähriges gemeinsames Engagement ist ein Grundpfeiler der so viel beschriebenen bayerischen Bierkultur und uns die Auszeichnung mit der Goldenen BierIdee 2024 wert.

Text- und Fotoquelle: Pressemitteilung des Bayerischen Brauerbundes e.V.

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Neben der Eigenversorgung des Klosters und der Bewirtung wurde das Klosterbier schon früh an andere Wirte, an das Waisenhaus in Nymphenburg und zunehmend auch über die Grenzen des Klosters hinaus als flüssiger Botschafter benediktinischer Gastfreundschaft, barocker Kultur und bayerischer Lebensart vermarktet. Diese bierkulturelle Dreifaltigkeit zog nicht nur Wallfahrer zum Heiligen Berg nach Andechs. So wurde die Brauerei stetig modernisiert und vergrößert sowie um ein dem Bedarf entsprechendes Bräustüberl erweitert.

Biertouristisches Ausflugsziel

Früher konnte man auf dem Weg zur Wallfahrtskirche oder zum Bräustüberl einen Blick durch die großen Fenster auf die blank glänzenden Kupferkessel des Sudhauses werfen und sich schon auf das frische Bier nach der Messe oder direkt im Bräustüberl freuen. Die Nachfrage nach Besichtigungen der Brauerei stiegen spätestens nach dem kompletten Neubau in den 80er Jahren stark an, sodass Andechs auch zu einem biertouristischen Ausflugsziel wurde, an dem Bierliebhaber exzellente Biere genießen und zugleich die reiche Ge-schichte des bayerischen Volksgetränks näher kennen lernen können.

Nun sind Brauereiführungen mitunter sehr technisch, oft zahlenlastig und Emotionalität kommt meistens erst bei der Bierprobe danach auf, wenn mit den Gästen auch über die Zusammenhänge zwischen Brauerei und Kloster und das kulturelle Erbe jedes einzelnen Schlucks Klosterbier philosophiert wird.

Führungen mit allen Sinnen – und Virtual Reality

Mit dem Ziel die magische Vergangenheit des Heiligen Berges mit dem Wissen um die Bierrohstoffe und den Brauprozess optimal und ansprechend zu verknüpfen, setzt das Kloster auf neueste Technologien. In Zusammenarbeit mit der TIMERIDE GmbH aus München bietet das Kloster eine kombinierte Brauereiführung bestehend aus Riechen, Schmecken, Fühlen und Virtual-Reality Sequenzen an.

Die VR-Brillen greifen dabei auf einen Mix aus 360° Realaufnahmen und 360° 3D-Rekonstruktionen sowie Animationen der Virtual Reality zurück. Diese Technik ermöglicht es den Besuchern beispielsweise in die mittelalterliche Geschichte des Klosters einzutauchen und mitten unter Pilgergruppen und zwischen Pferdefuhrwerken, die gerade Malzsäcke anliefern, zu stehen und auf die Klosterkirche mit angeschlossenen Klostergebäuden, wie sie vor über 500 Jahren auf dem Heiligen Berg standen, zu blicken.

Animationen erwecken Sudpfannen zum Leben

Durch Animationen werden Sudpfanne, Läuterbottich, Gär- und Lagertankgefäße aus schlichtem Edelstahl zu virtuellen Behältern, in denen sich lustige Hefezellen auf den süßen Malzzucker stürzen und diesen genüsslich zu Alkohol, Kohlendioxid und Wärme verwandeln. Auch in der Flaschenfüllerei, in der die Besucher bei normalem Betrieb die Flaschen nur als Schatten vorbei-flitzen sehen, gibt die VR-Brille einen tiefen Einblick und vor allem einen in Slow-Motion durchgeführten Füllvorgang wieder.

Natürlich findet die anschließende Bierverkostung unter fachmännischer Anleitung ohne VR-Brille und mit der ganzen realen Vielfalt der Andechser Bierspezialitäten statt. Doch auch bei dieser „fünften Station“ der Brauereiführung werden noch einmal alle Sinne beansprucht: Es geht noch einmal um Fühlen, Hören, Sehen, Schmecken und am Ende um die Verknüpfung des Gelernten mit dem bewussten Genuss.

Innovation an traditionsreichem Ort

„TIMERIDE GO! Kloster Andechs 360“ ist eine innovative Experience rund um das Andechser Klosterbier, um seine Geschichte, seine Herstellung und seine kulturelle Stellung im Bierland Bayern. Sicherlich war es keine einfache Entscheidung für das Kloster mit der ältesten Wallfahrt Bayerns auf die neu-modischste Technologie für die Brauereiführung zu setzen.

Mit Ihrer Entscheidung und mit Ihrer Zusammenarbeit haben Sie jedoch biertouristische Pionierarbeit geleistet. Sie haben eine Präsentationsform gewählt, bei der ihren Gästen das jahrhundertealte Getränk und bayerisches Kulturgut Bier aus einer neuartigen Perspektive präsentiert wird. Das Konzept „TIMERIDE Go! Andechs 360“ ist ein beeindruckendes Erlebnis, das die reiche Vielfalt bayerischer Bierspezialitäten präsentiert und das Bewusstsein für die einzigartige Braukunst und die Bedeutung des Bayerischen Bieres als Kulturgut stärkt. Für die Jury ist TIMRIDE GO! Andechs 360 eine „Goldene BierIdee“!

Text- und Fotoquelle: Pressemitteilung des Bayerischen Brauerbundes e.V.

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