Eine umfassende Einführung in diese Pflanze geben Walter König und Anton Lutz von der von der Gesellschaft für Hopfenforschung bzw. von der Bayerischen Landesanstalt für Landwirtschaft gemeinsam mit Dr. Martina Gastl vom Lehrstuhl für Brau- und Getränketechnologie in Weihenstephan.
Kein Rohstoff hat das Bier so nachhaltig geprägt wie der Hopfen. Einst in Klöstern für die Bierbereitung als hervorragender Rohstoff entdeckt, zeichnet er bis heute das Bier und dessen verschiedenen Stile aus. In Deutschland prägt er sogar ganze Regionen, was am Beispiel der Hallertau dem größten zusammenhängenden Hopfenanbaugebiet der Welt deutlich wird.
Eine umfassende Einführung in diese Pflanze geben Walter König und Anton Lutz von der von der Gesellschaft für Hopfenforschung bzw. von der Bayerischen Landesanstalt für Landwirtschaft gemeinsam mit Dr. Martina Gastl vom Lehrstuhl für Brau- und Getränketechnologie in Weihenstephan. Sie erklären, welche Anstrengungen notwendig sind, um zeitgemäße Hopfen im Markt zu haben, welche Inhaltsstoffe die Hopfensorten unterscheiden und wie die verschiedenen Hopfensorten das Bieraroma prägen. Natürlich geht es, wie bei allen Bierrohstoffen auch um Qualität und welche Qualitätsanforderungen an das Produkt Hopfen gestellt werden.
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