TUM Web-Seminar "Das Malz im Brauprozess" – Donnerstag den 08.04.2021

TUM Web-Seminar "Das Malz im Brauprozess" – Donnerstag den 08.04.2021

TUM Web-Seminar Vorverkauf

Das Malz im Brauprozess – ein Einblick in die Welt der Malze und Einsatzgebiete

Donnerstag den 08.04.2021 von 18:00 bis ca. 19:30Uhr

Einen Einblick in die Welt der Malzherstellung und die entscheidenden Qualitätsparameter des Endproduktes Malz, gibt Dr. Martina Gastl vom Lehrstuhl für Brau- und Getränketechnologie.

Für nur: 29,50 

Beschreibung

TUM Web-Seminar Vorverkauf

Das Malz im Brauprozess – ein Einblick in die Welt der Malze und Einsatzgebiete

Donnerstag den 08.04.2021 von 18:00 bis ca. 19:30Uhr

 

Für Brauereizwecke wird heute in Deutschland vorwiegend Gerste (aber auch Weizen) vermälzt. Das Mälzen ist ein kontrollierter Keimvorgang, bei dem aus Getreide Malz entsteht. Vermälztes Getreide verleiht dem Bier seinen unvergleichbaren Körper, aber beeinflusst auch die Farbe und z. B. Eigenschaften wie den Schaum. Sog. Braumalz wird, speziell auf die Anforderungen der Herstellung von Bier hin ausgerichtet, hergestellt. Einen Einblick in die Welt der Malzherstellung und die entscheidenden Qualitätsparameter des Endproduktes Malz, gibt Dr. Martina Gastl vom Lehrstuhl für Brau- und Getränketechnologie. Dort leitet sie die Arbeitsgruppe Rohstofforientierte Brau- und Getränketechnologie, welche sich mit Forschungsprojekten rund um Brauereirohstoffe und Bierqualität beschäftigt.

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Die Teilnahme an den Web-Seminaren erfolgt per Vorkasse. Mit der Ticket-Bestellung erfolgt eine verbindliche Teilnahme an der Web-Seminar Veranstaltung.

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