Ein Magazin aus Leidenschaft – Die Entstehungsgeschichte

Die Wurzeln von Bier & Brauhaus reichen zurück ins Jahr 2008. Was als private Initiative begann, entwickelte sich schnell zu einer festen Größe innerhalb der deutschsprachigen Bier- und Hobbybrauerszene. Markus Harms, selbst aktiver Hobbybrauer und engagiertes Mitglied in der Vereinigung der Haus- und Hobbybrauer in Deutschland (VHD e.V.), schuf mit dem Magazin eine Plattform, die weit über ein klassisches Printprodukt hinausging.

Getrieben von persönlicher Leidenschaft und dem Wunsch, Gleichgesinnte zu vernetzen, entstand ein Medium, das sowohl Einsteiger als auch erfahrene Brauer, Händler und Brancheninteressierte ansprach. Über die Jahre hinweg erschienen insgesamt 61 Printausgaben, die sich durch fundierte Inhalte, praxisnahe Berichte und eine authentische Nähe zur Szene auszeichneten.

Aus der anfänglichen Personengesellschaft entwickelte sich im Laufe der Zeit die BierAtelier UG – eine unternehmerische Struktur, die verschiedene Aktivitäten bündelte. Neben dem Magazinbetrieb gehörten ein Ladengeschäft, eine Eigenmarke, Beratungsaufträge, zahlreiche moderierte Bierverkostungen sowie Braukurse zum Portfolio. Ergänzt wurde dies durch publizistische Arbeit, unter anderem mit dem Buch „Meine Bierschule“ (Band 1) im Eigenverlag.

Netzwerk, Plattform und Impulsgeber

Zentraler Anspruch von Bier & Brauhaus war stets die Schaffung eines Netzwerks. Das Magazin fungierte als Schnittstelle zwischen Hobbybrauern, Konsumenten, Fachhändlern und professionellen Brauereien. Es bot Raum für Austausch, Inspiration und Weiterbildung und trug damit aktiv zur Stärkung der Bierkultur bei.

Ein besonderer Fokus lag traditionell auf Bayern, einer Region mit tief verwurzelter Brautradition. Der Bayerische Brauerbund e.V. begleitete das Projekt von Beginn an als verlässlicher Partner und Unterstützer – eine Zusammenarbeit, die nun mit der gemeinsamen Verleihung der Goldenen Bieridee ihren symbolischen Höhepunkt findet.

Das Ende der Print-Ära – und ein lebendiges Netzwerk

Nach 15 Jahren intensiver Arbeit wurde das Magazin im Jahr 2023 eingestellt. Die Entscheidung fiel aus privaten Gründen – trotz umfangreicher Bemühungen, ein tragfähiges Nachfolgekonzept zu entwickeln. Damit endete zwar die Print-Ära, nicht jedoch die Idee hinter Bier & Brauhaus.

Heute besteht das Projekt in digitaler Form fort: Als Online-Plattform und kostenfreier E-Mail-Newsletter bleibt das Netzwerk aktiv und weiterhin ein Anlaufpunkt für Bierinteressierte. Inhalte, Kontakte und Impulse werden so in zeitgemäßer Form weitergetragen.

Persönliches Engagement und fachliche Kompetenz

Die Auszeichnung würdigt nicht zuletzt die persönliche Leistung von Markus Harms. Über die Jahre hinweg hat er sich kontinuierlich weitergebildet und seine Expertise vertieft – unter anderem als IHK-zertifizierter Bierbotschafter sowie als Diplom-Biersommelier. Diese fachliche Fundierung spiegelte sich stets in der Qualität der Inhalte und Veranstaltungen wider.

Neben der publizistischen Arbeit waren es vor allem die direkten Begegnungen, die das Projekt prägten: unzählige Bierverkostungen, Braukurse und Veranstaltungen brachten Menschen zusammen und machten Bier erlebbar.

„Eine schöne Zeit, für die ich sehr dankbar bin – mit vielen unvergessenen Bieren und vor allem Begegnungen“, resümiert Harms rückblickend.

Blick nach vorn: Neue Konzepte in Planung

Die Geschichte von Bier & Brauhaus ist mit der aktuellen Auszeichnung keineswegs abgeschlossen. Vielmehr markiert sie den Übergang in eine neue Phase. Derzeit befinden sich mehrere Projekte in der Konzeptions- und Vorbereitungsphase.

Ab Herbst 2026 sind am Standort Oerlinghausen-Helpup bei Bielefeld regelmäßige Braukurse und moderierte Bierverkostungen geplant. Ziel ist es, einen festen Ort für Begegnung, Wissensvermittlung und Genuss zu etablieren. Ergänzend dazu wird an neuen Formaten gearbeitet, darunter eine BierAtelier-Sudedition sowie verschiedene Online-Angebote, die das bestehende Netzwerk erweitern und modernisieren sollen.

Anerkennung für gelebte Bierkultur

Mit der Verleihung der Goldenen Bieridee 2026 erhält Bier & Brauhaus eine bedeutende Anerkennung für seinen Beitrag zur Bierkultur. Das Projekt steht exemplarisch für die Kraft privater Initiativen, die aus Leidenschaft entstehen und über Jahre hinweg nachhaltige Wirkung entfalten.

Die Kombination aus fachlicher Tiefe, persönlichem Engagement und authentischer Nähe zur Szene hat Bier & Brauhaus zu einem prägenden Bestandteil der deutschen Hobbybrauerlandschaft gemacht. Die Auszeichnung würdigt nicht nur die bisherigen Leistungen, sondern versteht sich zugleich als Ermutigung für zukünftige Aktivitäten.

Pressekontakt

Markus Harms
Bier & Brauhaus / BierAtelier UG
E-Mail: markus.harms@bieratelier.de
Web: www.bier-und-brauhaus.de

Über die BierAtelier UG

Die BierAtelier UG ist eine Agentur der Kreativwirtschaft mit klarem Fokus auf die Vermittlung von Biergenuss und gelebter Braukultur. Gegründet wurde das Unternehmen im Jahr 2008 von Markus Harms, zunächst als Personengesellschaft.

Ein zentraler Meilenstein der bisherigen Arbeit ist das Magazin „Bier & Brauhaus“, das zwischen 2008 und 2023 in insgesamt 61 Printausgaben erschienen ist und sich als Plattform für handwerklich gebrautes Bier, fundiertes Hintergrundwissen und Szenekultur etabliert hat.

Mit dem Buchprojekt „Meine Bierschule, Band 1“ wurde dieses Wissen im Jahr 2025 erstmals in komprimierter Form neu aufbereitet und einer breiteren Leserschaft zugänglich gemacht.

Weitere Informationen und aktuelle Entwicklungen unter: www.bier-und-brauhaus.de

Zur Person: Markus Harms

Markus Harms verantwortet die konzeptionelle und inhaltliche Ausrichtung des BierAteliers. Als gelernte Fachkraft für Lebensmitteltechnik und staatlich anerkannter Lebensmittelverarbeitungstechniker verbindet er fundiertes technisches Know-how mit langjähriger praktischer Erfahrung in der Bierwelt.

Ergänzt wird dieses Profil durch spezialisierte Qualifikationen:

• Bierbotschafter (IHK)
• Diplom-Biersommelier (Kiesbye Akademie)

Neben seiner Tätigkeit als Initiator, Herausgeber und langjähriger Chefredakteur des Magazins „Bier & Brauhaus“ ist er seit vielen Jahren aktiv in der Vermittlung von Braukultur. Dazu zählen:

• moderierte Bierverkostungen
• Braukurstage für Einsteiger und Fortgeschrittene
• verkaufsunterstützende Beratung im Getränke- und Biervertrieb

Aktuell erfolgt die Arbeit aus dem Homeoffice heraus. Ab Herbst 2026 ist zudem ein fester Standort in Oerlinghausen-Helpup (bei Bielefeld) geplant, der als Anlaufstelle für Veranstaltungen, Kurse und Projekte dienen soll. Parallel dazu soll bis dahin auch die BierAtelier-Sudedition starten.

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Von klassisch bis verrückt

Unter den Ausstellern finden sich bekannte Namen und aufstrebende Brauereien: von Szene-Lieblingen wie Zichovec (CZ) oder Orca Brau (Nürnberg) bis hin zu regionalen Größen wie dem Bayerischen Bahnhof (Leipzig) oder der Altenburger Brauerei. „Wir wollen die Bandbreite der Craft-Beer-Szene zeigen – von klassisch bis verrückt”, erklärt Festivalinitiator Franz van Hops, Biersommelier und Vize-Deutscher Meister der Biersommeliers.

Mehr als Bier

Die BeerMania versteht sich als Festival und nicht bloß als Messe. Neben den Bierständen erwartet die Gäste ein vielfältiges Rahmenprogramm mit Tastings, Livemusik und Streetfood-Ständen. „Die Idee ist, Bierkultur erlebbar zu machen – niederschwellig, aber auf höchster Brauqualität“, so van Hops.

Die Organisatoren rechnen mit über tausend Besucherinnen und Besuchern an beiden Tagen und wollen die BeerMania zu einem festen Termin im Leipziger Kulturkalender machen.

Tickets & Fakten

• Wann: 29. & 30. November 2025
• Wo: Werk 2, Kochstraße 132, Leipzig
• Tickets: Vorverkauf über den TixForGigs; Presale-Punkte in Leipzig: Werk 2 & Dr. Hops Craft Beer-Bar

• Aussteller:innen: Über 20 Brauereien aus Deutschland und Europa
• Programm: Biervielfalt, Tastings, Livemusik, Streetfood
• Weitere Infos gibt es hier

Textquelle: Pressemitteilung vom 9.10.25, Fotoquelle: Kulturfabrik Leipzig e.V. // Credit: Falk Johnke

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Die Welt der fassgereiften Biere

Die Extended Edition 2025 erwartet ihre Besucher mit neuen fassgereiften Highlights und einem erweiterten Programm: Zusätzlich zu den zwei Podiumsdiskussionen gibt es ein deutlich ausgebautes Angebot an optional buchbaren Masterclasses – also noch mehr Möglichkeiten, in die Welt der fassgereiften Spezialitäten einzutauchen. Die Masterclasses werden größtenteils bereits vor dem Hauptevent starten, um in ruhigerer Atmosphäre verkosten zu können. Der Ticketverkauf für die optionalen Masterclasses findet separat statt.

Wir werden insgesamt acht Aussteller beim Summit 2025 präsentieren. Vorweg: Es wird etwas „Bier-lastiger“, aber wir schauen selbstverständlich über den Glasrand in die benachbarten Disziplinen. Genau das macht den Barrel Summit aus. Alle Aussteller und auch das Programm für die Masterclasses stellen wir in den nächsten Wochen auf unserer neuen Barrel-Summit-Website vor: https://barrel-summit.de/ 

Tickets ab sofort buchbar

Die Fakten auf einen Blick:

Was? 3. Berlin Barrel Summit 2025

Wann? Freitag, 21. Februar 2025, 17 bis 22 Uhr Hauptevent (Einlass ab 16 Uhr). Ab ca. 14 Uhr Masterclasses.

Wo? Biermeisterei by Lemke, Karl-Liebknecht-Str. 13, 10178 Berlin

Infos und Ticketverkauf auf der Website: https://barrel-summit.de/

Was ist der Berlin Barrel Summit?

Der Berlin Barrel Summit ist ein Genuss-Event, das sich um Spezialitäten aus dem Holzfass dreht. Zunächst denkt man hier an Wein, Whisky oder Rum, aber auch Biere reifen auf Barrique, viele andere Spirituosen lagern ebenso in Fässern und selbst Kaffee, Käse oder Fermente haben bereits ihren Weg ins Fass gefunden. Das macht den Reiz des Barrel Summits aus: Wir schauen über den eigenen „Glasrand“ hinweg und entdecken eine ganz neue Welt, die durch das Holzfass und seine Aromen verbunden ist.

Das Event umfasst Tastings, Diskussionen, Vorstellungen von Produktneuheiten, Live-Musik und Snacks aus der Biermeisterei-Küche. Es bietet jenen Spitzen-Produzenten und Händlern eine Bühne, die ihre Produkte im Holzfass reifen lassen und ihnen mit den Aromen des Holzes ein unverwechselbares Finish verleihen.

Wer kommt? Der Summit zieht einen einzigartigen Besucher-Mix an: Fans von holzfassgereiften Spezialitäten oder Craft Beer, Spirituosen-Kenner, Sommelière, Gastronomen, Influencer und Hersteller. Der Summit bietet allen die Gelegenheit, sich auszutauschen, Kontakte zu knüpfen und Neues zu entdecken.

Text- und Bildquelle: Pressemitteilung November 2024

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Von Promis und dem Kotzhügel

Da sind die Promis mit teilweise fragwürdigen Outfits, da sind die personalisierten Holzglubberl mit den kultigen Aufschriften, die Tobogan-Umkipper und Teufelsrad-Fans, die Wildbisler und der Kotzhügel, die Noargerl-Maß-Zamschütter, und da ist das Drama des Wiesn-Attentats 1980, das dem Feiern die Unschuld nahm. Margarete Prijak liefert das allererste Buch einer waschechten Wiesnbedienung und den Survival-Guide für die 5. Münchner Jahreszeit!

Ein Leben mit der Wiesn

Margarete »Maggy« Prijak arbeitet seit 1987 jedes Jahr auf dem Münchner Oktoberfest. Sie trat damit in die Fußstapfen ihrer Tante und Mutter, heute sind viele weitere Frauen und auch Männer ihrer Familie feste Größen in der Augustiner Festhalle. Die Wiesn ist Maggys Wohnzimmer, zwischen den Bierbänken hat sie gelacht, geweint und unzählige verrückte, lustige und berührende Geschichten erlebt.

Bier und Brauhaus: Was erwartet den Leser in „O’zapft is!“? Worauf kann er sich freuen, nachdem er das Buch gekauft hat?

Prijak: In „O’zapft is!“ erwartet den Leser ein Blick auf die andere Seite des Biertisches. Wie denken Bedienungen und was bewegt sie? Wie läuft so ein Tag ab, den Wiesnbedienungen 16 Tage lang von morgens bis abends „durchstehen“? Was machen Bedienungen vor – bzw. nach dem Oktoberfest? Und natürlich ein paar skurrile Geschichten, die wirklich nur das Leben und das Oktoberfest schreiben können… Aber mehr wird nicht verraten, alles Weitere sollen die Leser selbst herausfinden.

Bier und Brauhaus: Warum lohnt es sich auf der Wiesn/im Bierzelt zu arbeiten?

Prijak: Natürlich bekommt man in 16 Tagen viel Bargeld auf die Hand. Aber umgerechnet auf die Zeit, die wir jeden Tag auf dem Oktoberfest arbeiten, ist das eigentlich ein „normaler“ Stundenlohn. Das muss man im Hinterkopf behalten. Neben dem finanziellen Aspekt, kann und muss man sich aber auch beweisen – das stärkt das Selbstwertgefühl. „Ich bin Wiesnbedienung!“ – das klingt schon beeindruckend. Und mit der richtigen Truppe macht es auch unglaublich Spaß. Anstrengend, aber richtig spaßig – ähnlich wie eine Klassenfahrt mit Bootcamp. Bewegung, Fitness, der Umgang mit Menschen – wenn man als Biergartenbedienung arbeitet, kommt noch die frische Luft und hoffentlich die Sonne (also Vitamin D) dazu – und dafür bekommt man auch noch Geld! Also ich würde sagen… das lohnt sich!

Bier und Brauhaus: Wer sollte es eher nicht anstreben auf der Wiesn/im Bierzelt zu arbeiten?

Prijak: Sehr introvertierte Menschen sind hier, glaube ich, eher fehl am Platz. Auch Leute, die eine sehr kurze Hutschnur haben, sind hier falsch. Man darf auch nicht zu sensibel sein.

Bier und Brauhaus: „(Nur) Bedienung (,Bitte.)“ – wird dem harten  Job bei weitem nicht gerecht. Warum sollte das Buch jede Bedienung gelesen/verstanden haben/beherzigen?

Prijak: Das ist eine schwierige Frage. Ich denke aber, dass jede – und ich meine wirklich jede – Bedienung unglaublich spannende Geschichten erzählen kann. Über ihre Gäste, über ihr Leben und über ihre Arbeit. Bedienungen sind die Menschen, die dem Gast einfach eine schöne Zeit bereiten können. Wenn ich höre: „Du bist ja nur eine Bedienung“, dann stelle ich mich erst recht gerade hin, und sage mit Stolz, dass ich Bedienung bin. Denn ich sehe mich als diejenige, die zu einem gelungenen Tag und einem unvergesslichen Abend beitragen kann.

Eine kleine Anekdote am Rande: Wenn ich mit meinen Männern in ein Lokal gehe, in dem der Service nicht passt – und da kann das Essen auch noch so gut gewesen sein – sagt mittlerweile sogar unser Sohn: „Hier kenn ma mit da Mamsi nimma hi geh!“. Für mich ist der Service, also die Bedienung, die Seele eines jeden Lokals. Ich glaube wirklich, dass sich viele Bedienungen in meinem Buch wiederfinden werden.

Bier und Brauhaus: Was wäre ein besserer Begriff (und warum?) – „Schutzpatron(in) der guten Gäste“ oder „Der sympathischste, aufmerksamste, zuverlässigste und coolste Boss der Welt“?

Prijak: Schutzpatron(in) der guten Gäste kann man in meinen Augen wirklich am besten mit dem Begriff der Bedienung gleichsetzen. Ja, so sehe ich uns schon ein bisschen.

Der sympathischste, aufmerksamste, zuverlässigste und coolste Boss der Welt ist für mich eigentlich unser Personalchef Uwe. Ohne ihn wäre die Wiesn nicht das Gleiche. Er ist immer gerecht und steht hinter uns. Dabei strahlt er so viel Autorität aus, dass man schon mal stramm steht, wenn er kommt.

Bier und Brauhaus: Worte zum Abschluss?

Prijak: Das Schönste am Leben ist doch das Miteinander. Wir sollten uns wieder auf das Wesentliche konzentrieren, mehr aufeinander achten und gemeinsam eine gute Zeit haben. Ich wünsche mir, dass ich mit dieser Botschaft möglichst viele Menschen erreiche. Auf das Miteinander!

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